Miten teen kotitekoista ketsuppia?

- 3 lbs. kypsiä tomaatteja

- 1 sipuli hienonnettuna

- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

- 1/2 kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri

- 1/2 kuppia valkoviinietikkaa

- 1 rkl Worcestershire-kastiketta

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl jauhettua mustapippuria

- 1/4 tl jauhettua neilikkaa

- 1/8 tl jauhettua kanelia

Ohjeet:

1. Pese tomaatit ja poista kannat. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

2. Sekoita suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa tomaatit, sipuli, valkosipuli, ruskea sokeri, etikka, Worcestershire-kastike, suola, mustapippuri, neilikka ja kaneli.

3. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä välillä sekoittaen. Alenna lämpöä ja keitä 1 tunti tai kunnes tomaatit ovat hyvin pehmeitä ja seos on paksuuntunut.

4. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Soseuta seos tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi.

5. Kaada sose takaisin kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Alenna lämpöä ja keitä 30 minuuttia tai kunnes ketsuppi on paksuuntunut haluttuun koostumukseen.

6. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä ketsuppi ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

Vinkkejä:

- Jos haluat pehmeämmän ketsuppin, siivilöi sose ennen kuin laitat sen takaisin kattilaan.

- Voit myös soseuttaa tomaatit ricer- tai elintarvikemyllyllä.

- Jos sinulla ei ole tehosekoitinta tai monitoimikonetta, voit soseuttaa tomaatit myös perunamurskaimella.

- Lisää enemmän tai vähemmän sokeria, etikkaa tai mausteita maun mukaan.

- Voit lisätä ketsuppiin myös muita aineksia, kuten kuutioitua sipulia, selleriä, paprikaa tai yrttejä.

- Kotitekoinen ketsuppi on loistava tapa käyttää tuoreet tomaatit. Se on myös loistava lahja ystäville ja perheelle.