Petit nelosta luotiin vuonna 18-luvulla Ranskassa, kun leipurit tekisi kakut ja leivät suurissa hiilen uuneissa koska ne jäähtyy. Tämä asetus tunnettiin "petit four", ja nimi tuli käsittämään pieniä herkkuja. On erilaisia ​​petit nelosta; & Quot; glace & quot; tai lasitetut on katettu pala kakkua; & Quot; s & quot; viittaa evästeet, jotka ovat kuivia tai täyttämättä konvehtien; & Quot; frais & quot; ovat mini versiot suosituimmista leivonnaisia ​​kuten eclairs; ja & quot; myynti & quot; ovat suolaisia ​​puree. Glace ja sec yleisesti tarjoillaan korkealla teetä sekä kahvia, tai fancy jälkiruokia. Suolattu tai myynti petit nelosta tarjoillaan käynnistäjinä tai alkupala rinnalla cocktaileja, viiniä tai liköörit.
Lasitetut Herkut

Bite kokoinen paloja sienellä tai punta kakku käytetään luomaan lasitettu petit nelosta. Kakku on ohuina viipaleina ja sitten kerma, hilloja tai suklaata levitetään kerrosten ja alumiinifoliota yhdessä. Pieni kakku on päällä kerros marsipaani tai mantelimassa. Tämä kerros lisää makua ja sileä pinta, joka voidaan kattaa. Kakkuja voidaan kastettu jäätävissä, katettu konvehti tai lasite voidaan kaataa niiden päälle. Pikku kakkuja voi koristaa syötävät kukat, pieni marsipaani sisustus tai mehustettua rikas sulanut suklaa.
Sec ja Frais

Petit fours sec ovat evästeet tai keksien rapea ja kuiva koostumus. Ne on valmistettu rullattu taikinaa kuten murokeksejä tai piparkakut. Pariisilainen Macaroon on esimerkki s tai kuivan petit nelosta. Nämä ovat evästeet teen valkuaiset ja jauhetut mantelit, jotka ovat teräviä ulkopuolella pehmeämmällä sisustus. Niille on ominaista kaksi evästettä alumiinifoliota yhdessä herkkä täyte väliin. Muita sec herkut kuuluvat mini marengit, rapea evästeet tehty munanvalkuaiset, pieni Madeleine evästeet ja herkkä ladyfingers. Petit fours frais ovat mini versioita herkkä leivonnaisia. Näitä ovat herkullinen kerma puffs, chocolaty eclairs ja vaniljakastike täytetty hedelmät tortut kermavaahdolla.
Suolattu Bites

Sale tai suolatut ovat suolaisia ​​pikkupelien alkupaloja uudempia kuin alkuperäinen petit nelosta, mutta yhtä herkullista. Tiny torttuja tehty juustoa ja kasviksia, pienet suolaiset piirakat täynnä lohta tai katkarapuja tai yrtti-täynnä aromaattisia pannukakkuja ovat esimerkkejä myyntiin petit nelosta. Näitä voivat olla & quot; huvittaa buoche, & quot; tai makua kiusoittelu nauttia ennen ateriaa, syödään ensimmäinen kurssi tai toimi cocktail välipalat.