- | Food & Drink >> Ruoka juoma >> Ruoanlaitto ja Leivonta >> Leivonta Techniques >>
Miten tehdä kostea Genoise
Genoise on kevyt sokerikakku käytetään laajasti monissa-kerroksinen kakut ja erikoisuus jälkiruokia, kuten hyytelö rullina. Osa valitus kakku on sen mieto maku, koska genoise toimii pörröinen pohja, jonka avulla muiden komponenttien loistaa. Vain 4 ensisijainen ainesosia, valmistelu on keskeinen rooli pitää kakku kostea. Kerrospukeutuminen kakku muita ainesosia, kuten buttercream tai hillo, myös auttaa tekemään genoise kostea.
Simple Siirappi Soaker
Tärkein askel varmistaa kostean genoise todella tapahtuu paistamisen jälkeen. Kun kakku on jäähtynyt, viipaloi se ohuita kerroksia. Asennuksen aikana, harjalla jokaisen kerroksen genoise avokätisesti kanssa yksinkertainen siirappi. Neste imeytyy kakun, joka pitää sen kosteana. Vaikka perus yksinkertainen siirappi sokeria ja vettä toimii hyvin, harkitse muita makuja siirappi antaa piristysruiskeen maku kakku. Liköörit, täynnä yrttejä ja jopa hedelmät tiivisteet toimivat hyvin osana yksinkertainen siirappi.
Täysin Vatkattua
Genoise johtuu sen pörröinen, valon laatu-sekoitusasteet. Lämpö piiskaaminen munat ja sokeri kulhoon yli kytevän vesi auttaa seos saavuttaa suurin äänenvoimakkuus nopeammin. Sokerin myös liukenee prosessissa, jolloin proteiini munat joustavampi ja luoda vakaampi vaahtoa, mukaan & quot; Baking & Leivonnaiset: Masterointi Art and Craft, & quot; jonka Culinary Institute of America. Oikein lyöty, munat ja sokeri olisi lähes kolminkertainen tilavuus; jos alle piiskaa niitä, kakku tulee paljon tiheä, jolloin raskas kerroksia ja tiheä murunen. Ohut ja ilmava, mutta vakaa kerroksia asianmukaisesti sekoitetulla genoise pidä kosteutta yksinkertainen siirappi tasaisemmin kuin tiheä kakku.
Huolellinen Cooking
overcooking oman genoise on varma tapa kuivata sitä. Vaikka et olisi pyrittävä kevyesti lopen alkuun, jolloin kakun jälkeen & quot; juuri keitetty & quot; vaiheessa kiinnittää ylimääräisiä kosteutta. Jos olet ruoanlaitto genoise pannulla yli 10 tuumaa halkaisijaltaan, käytä kakku lämmitys ydin, leipoa, vaikka nauhat tai molempia jotta myös ruoanlaittoon kaikkialla. Muuten, sinun on pakko lähteä kakku pidempään kuin on tarpeen sen varmistamiseksi keskustaan kokkeja, kun reunat ja top kuivua. Muista, kakku kypsyy entisestään, kun se lepää pannulla, niin err puolella vain puoliraaka.
Tukeminen Character
Genoise myös voitot kosteutta lisukkeita että auttaa luomaan valmiin jälkiruoka. Koska kakku yleensä ei syödä tavallista, yhdistämällä siihen oikealla kuorrutus auttaa luomaan kostea kakku. Lisäksi genoise käytetään usein monikerroksinen kakkuja, jotka vaativat ohuesti leikattu kerroksittain. Siten suhde kakun täytteet on paljon lähempänä one-to-one kuin amerikkalaistyylinen kakkuja yleensä tehty paksumpi, voita kakku kerroksittain. Levitä jokaisen kerroksen genoise runsaalla annoksella buttercream, ganache, vaniljakastike, hilloa tai kermavaahtoa lisätä Sekä makua ja kosteutta.
Previous:Roju Vaikutus Kakut
Next: Miten tehdä täyte Gecko
Ruoka juoma


- Miten Ei Paista Evästeet (7 vaiheet)
- Miten nesteyttää Beef Jerky Se on liian kuiva (4 vaiheet)
- Low-tärkkelysperuna Lajikkeet
- Mitä voin tehdä Alfredo kastike?
- Luovia tapoja palvella Soup
- Miten Hull kurpitsansiemeniä
- Miten Leikkaa Perunat Kotitekoinen Fries (5 askelta)
- Miten saada pakastettua leipää taikina Kaneja
Leivonta Techniques
- Can You Korvaa Regular Kaura Quick Cooking Kaura?
- Voinko käyttää syötävät tussit on kuorrutus?
- Miten saada Grilli revitty possu Your Hidas - Cooker
- Miten saada Ziploc jäätävät Laukut (6 askelta)
- Miten leipoa Ilman leivinpaperia (5 askelta)
- Miten tehdä konvehti Camouflage
- Miten tehdä smetanaa Pound Cake
- Kuinka käyttää Vauva Ruoka Reseptit
- Miten korjata Halkeamat Graham Cracker Crust
- Miten Koristele Tiger kakku
Leivonta Techniques
- Leivontavuokia
- Leivonta Perustiedot
- Leivonta Techniques
- ruoanlaitto tekniikat
- keittiövälineet
- Ruoanlaittovälineet
- helppo Reseptit
- vihreä
- Tuota & Pantry
- mausteet
