pakkasen kakku höyryllä buttercream , kakku on huolellisesti jäähdytettiin ja valmisteltu. Perusteellinen jäähdytys on avain: mikä tahansa lämpöä jäljellä kakun sulaa buttercream epätasaisesti, jolloin se sulaa ja liukuu epätasaisesti. Terävät reunat voivat keskeyttää sujuvuus sulanut kuorrutus reunojen yli kakku, joten sinun täytyy pyöristää reunat kakku veitsellä.
Valmistautua Your Work Area

kuorrutus höyryllä buttercream on luonnostaan ​​sotkuinen leivontaan projekti, koska se liittyy kaatamalla paljon sulanut buttercream yli kakun ja antamalla sen virrata vapaasti alas puolin. Kiinni ylitykset liikaa ja auttaa hallitsemaan sotku, leikkaa cardbord & quot; jalka & quot; teidän kakku ja aseta se lipped tarjotin päälle ritilälle ja aseta sitten kakku päälle jalka.
Käytä oikeita välineitä

Mikä tahansa buttercream resepti toimii tämän menetelmän, paitsi muna-pohjainen ja kermavaahtoa-kerma versioita, jotka muuttavat kovettuminen ominaisuuksia lämmetessään. Koska suuri osa buttercream ajaa pois kakun jätteeksi, tarvitset paljon se. Vastapainoksi tehdä noin kolme kertaa enemmän buttercream että normaalisti himmeä kakun vaatisi. Helpota kaataa suuri määrä raskaita kuorrutus valmistamalla se spouted muovinen kulho tukeva kädensija.
Heat varovasti

Lämmitys buttercream voi helposti aiheuttaa kuorrutus erottua. Kohdella nimi juontuu helpoin tapa hitaasti, varovasti lämmittää sitä kaatamalla johdonmukaisuus: höyryssä sitä muutaman tuumaa pinnan yli potin kiehuvaa vettä samalla sekoittaen voimakkaasti lusikalla. Jos buttercream näyttää erillään tai rasvainen, kaikki ei ole menetetty: korjata poistamalla kulho lämpöä, huolellisesti remiksaus kuorrutus, jolloin se jäähtyä ja käyttöön uudelleen hyvin miedolla lämmöllä.
Kaada kuorrutus

Hidas, tahallinen kaatamalla on avain sileä turkki höyryä buttercream. Sekvenssi, sekin on avain: käynnistä yläreunassa kaarevat reunat, kunnes kaikki kakun n sivuilla on päällystetty tasaisesti, kaada paljon kuorrutus päälle keskellä kakun. Paras tapa levittää kuorrutus on heilua ritilälle alla, joka kannustaa kuorrutus valuu alas kakku kylkiin omaan lokeroon valuma. Jos kuorrutus kovettuu liikaa kaataa sujuvasti, yksinkertaisesti kaavi epätasaisuudet, rewarm kuorrutus ja yritä uudelleen. Cool perusteellisesti kovettua takki, sitten käsitellä lopputuotteen huolellisesti; Toisin soveltaa samalla konvehti, höyry buttercream kovettuu lempeä kosketus vaan lommo kohtalaisella voimalla.