Yksi tärkeimmistä syistä leivät polttaa johtuu uuni on liian kuuma. Tällöin ulkopuolella leivän voi tulla ruskea pitkä ennen sisällä tapahtuu. Ostaa uuni lämpömittarilla ja tarkista uunin lämpötila. Myös uudet uunit, termostaatti voi olla pois 50 100 astetta Fahrenheit, aiheuttaa tuhoa lähes kaikki leivontaan hanketta. Tämän korjaamiseksi, yksinkertaisesti säätää dial ylös tai alas muutaman asteen kompensoimiseksi. Katkaise lämpö alas 25 F, varsinkin jos sinulla on kiertoilmauuni. Kiertoilmauunit kokki tehokkaammin kuin perinteiset uunit ja polttaa ruokaa, jos et ole varovainen. Vähennä paistoaika 25 prosenttia, samoin.
Bakeware

Toinen syy leivän voidaan polttaminen johtuu bakeware käytät. Lasia ja tummaa metalliastiaa säilyy yleensä lämpöä enemmän kuin muut pannuja. Leivät paistetaan niitä ruskea nopeasti ja voi polttaa. Laske uunin lämpötila 25 F käytettäessä näitä kattiloita. Vähennä leipomoille aikaa 5-10 minuuttia, too.
Loading Uunin

Kiinnitä huomiota siihen, missä laitat leivän uuniin estää polttaminen. Laita leipä pannuja keskellä telineeseen uunin niin leipää leipoo tasaisesti. Vältä liiallista täyttämistä uuni. Yksi tai kaksi leipää on yleensä runsaasti. Löyhästi peitä leipä foliolla, jos se näyttää olevan tummumisen liian nopeasti.
Päätellen doneness

Voit poistaa palanutta leipää suru, aloita tarkistamalla leipä 5-10 minuuttia ennen kuin mielestäni se tehdään. On helppo sanoa, kun nopea leivät tehdään yksinkertaisesti lisäämällä hammastikulla keskellä leivän. Jos leipä on tehty, hammastikku pitäisi tulla ulos muutamalla kostea murusia. Hiiva leivät ovat hieman hankalampaa. Kun olet valmis, ne olisi ovat nousseet täysin. Topit pitäisi olla kullanruskea, ja huomaat huumaava tuoksu keittiössä. Kosketa leipä ja se voi kuulostaa ontto. Kaikki nämä merkit ovat hyviä indikaattoreita leipä on todennäköisesti tapahtuu, mutta kaikkein luotettavia testi on mitata leivän sisäinen lämpötila lihan lämpömittarilla. Kun olet valmis, liha lämpömittari pitäisi lukea välillä 190 ja 195 F yksinkertainen valkoinen leipä. Rapea, laiha leipää, kuten patonkia, tapahtuu kun lämpötila lukee 200-205 F.