valikoitumista sisältää ilmaa osaksi voita, ja että jäänyt ilma lopulta kääntyy kevyempi rakenne ja pehmeämpi murunen. Sokerikiteitä raivata pieni onteloita voita, vahvistava rasva taskut ansaan ilmaa ja auttavat säilyttämään Rakenne. Valikoitumista voita ja sokeria sähkövatkaimella kestää noin seitsemän 10 minuuttia, mutta voit käyttää hännille vaihtoehtoisesti ja kerma voita ja sokeria käsin 10-15 minuuttia.
Keep It Cool

Ennen kermaa, asettaa joitakin kylmää voita pois 10 minuuttia. Se on leikattava 1/2 tuuman kuutiot ja lisää ne jäähdytetty kulhoon. Chill sekoitus liitetiedostoja, myös ennen käyttöä. Beat voita keskinopeudella 3 minuuttia, sitten vähitellen lisää sokeri. Tunne kulho kuin sekoitin agitates voita ja sokeria. Jos kulho alkaa lämmetä, aseta se jääkaappiin 5 minuuttia, tai kunnes hyvin jäähdytettynä uudelleen.
Color of Success

aikana kermaa prosessin, voita volyymi kasvaa ja sen väri muuttuu, kun se ilmastetaan ja yhtenäisesti sekoittaa sokeria. Kestää pöhöttynyt ulkonäkö ja kehittää droopy huiput. Joissa valkoisen sokerin, väri kuori voita lähestymistapoja vaaleankeltainen norsunluun. Vaalean ruskea sokeri, väri on kirkkaan rusketus-keltainen. Nämä visuaaliset ja tekstuurien vihjeitä ovat kuin markkereita, ilmaiseva voita ja sokeria kuori suotuisan määrin. Sekoittuminen Tätä pidemmälle tuottaa clumpy voita, joka ei ole enää luotettava leivontaan; vara- ja käyttää vohveleita tai makeita paahtoleipää.
makea, suolainen Nitty Gritty

Kerma voita kidesokeri, ei tomusokeri; se on nimenomaan sokerikiteitä jotka auttavat raivata ja luoda taskuja sisällä rasva voita, joka osaltaan solukko kevyt leivonnaisia. Voit vaikuttaa kuplien koon käyttämällä sokerin pienemmällä kristalli, kuten marja sokeria tai baarissa sokeria. Vaikka suolattua voita on kunnossa, suolapitoisuus voi heittää pois suolaa ja sokeria suhde resepti ja näin maku teidän paistetaan mestariteos.