Kun leipoa lehtitaikina, se voi olla houkuttelevaa vain katsella väri muuttuu ja puffing määrittää tehtävä-ness, mutta mukaan leivonnaiset asiantuntija Michelle Tampakis, kirjallisesti verkkosivuilla & quot; Gourmet & quot; aikakauslehti, tunne taikina on myös välttämätöntä. Haluat kullanruskea väri ja haluat sen paisuneet, mutta se ei valmistu ennen pinnan lehtitaikina on täysin kuiva. Anna sille nopeasti, lempeä kosketus sormenpäillä, kun se näyttää valmis, ja sitten tiedät varmasti.
Valita valmiista

Jos olet kiinnostuneempi lopputuotteessa kuin seuraavien perinteen, harkitse matkan ruokakauppaan jäädytetyn, valmiista lehtitaikina. Työskentely taikina, joka on jo tehty sinulle ei ehkä tunnu niin aito, mutta se tekee elämästä helpompaa, koska se paistaa oikein joka kerta. Koska lehtitaikina tykkää kylmä, rentoutua teidän pannuja ja keittiövälineitä jääkaapissa ennen työskennellä taikina.
Suojaaminen Puff

kyky kerrosten lehtitaikina turvota on idea paistamisen taikinan, joten on tärkeää olla puuttumatta prosessiin. Tampakis neuvoo harjaus topit muna lasite tehty munankeltuainen ja vedellä ennen paistamista luoda kiilto, mutta sinun on oltava varovainen, miten soveltaa lasite. Harjaa lasite kevyesti leivonnaiset harjalla, mutta älä anna sen valua alas yli reunojen. Tämä sinetöidä kaikki leikatut reunat ja höyry ei voi paeta paiston aikana, mikä estää leivonnaiset kyky pullistaa.
Easy Salt

Jos sinulla on sananvaltaa asiassa, & quot; Naisen Day & quot; lehden artikkeli, jakaminen neuvoja & quot; Ruoka ja Wine & quot; editori Gail Simmons, ehdottaa tehden lehtitaikina taikina suolatonta voita, eikä suolattua voita. Käyttämällä suolatonta voita antaa sinulle mahdollisuuden lisätä suolaa lopputuotteeseen, jos sinusta tuntuu, se tarvitsee sitä. Jos se on liian suolaista paistamisen jälkeen, et voi poistaa sitä. Et tiedä varmasti, kunnes leivonnaiset tulee ulos uunista, ja sitten se on liian myöhäistä, jos olet tehnyt väärän valinnan.