On olemassa useita syitä, miksi käytät kermavaahtoa creme brulee resepti on huono idea. Kaupasta ostettu kermavaahtoa on usein täynnä muita ainesosia, kuten sakeutusaineita, kuten karrageeni tai hydratut öljyt. Myös jotkut kermavaahtoa tuotteet eivät ole edes meijeri, vai meijeri ei ole merkittävä ainesosa. Koska ruoanlaittoon ja leivontaan on pohjimmiltaan kemian, sinun täytyy käyttää todellisia, koko ainesosia aina kun mahdollista. Tämä pätee erityisesti silloin, kun yritetään vaahto, joka on suspensio, rasvaa, proteiinia, sokeria ja vettä.
Muuttaminen Tiheys

Creme brulee on vaahto, samanlainen piiras. Tilavuus ja rakenne vaniljakastike tulee muna ja kerma seokseen alttiina jonkinlaista levottomuutta tai lämmön. Joskus lämpö on ulkoinen, kuten uunissa; muina aikoina, lämpö on sisäinen, kuten silloin, kun kuuma maitotuotteiden, lisätään hitaasti lyöty munia. Näin voit valmistautua creme anglaise, joka on kevyt kaatamalla vaniljakastike. Kun teet creme brulee, vaniljakastike tarvitsee niin vähän ylimääräistä tilavuus ja tiheys kuin mahdollista. Kermavaahtoa joko kaupasta ostettu tai kotitekoinen, on tyypillisesti laaja rakenteeltaan, joko ilmassa tai kemikaaleja, ja tämä voi heittää pois määrä ja tiheys creme brulee, mikä raskas, tiheä vaniljakastike epätasaisilla tekstuuri.


Creme Brulee Topping

Jos olet asettanut käyttöönotosta kermavaahtoa teidän creme brulee, harkitse sitä keveiden. Kermavaahtoa on täyteläinen Toisin creme brulee tiheä rikkautta. Jossa kausiluonteisesti maustettu creme brulee, kuten kurpitsa maustettu tai tummaa suklaata ja minttu maustettu, loraus kermavaahtoa toimii maukasta kitalaki puhdistusaineet, ja se voi auttaa ankkuroimaan mitään yksinkertaista keveiden kuten pähkinöitä tai karkkia. Se myös täydentää esittämisen creme brulee, yhteensovitus pieniä valkoisia ramekins creme brulee on perinteisesti tarjoillaan.
Keep It Simple

Vaikka se kuulostaa hyvin ranskalainen ja osallistuvat , creme brulee on yksinkertainen, klassinen jälkiruoka valmistautua. Se vaatii ainesosia sinulla todennäköisesti jo on käsillä ja leipoo noin tunnissa. Vielä parempi, se jäähdyttää hyvin ja on parhaiten jäähdytettynä. Älä stressata ei ole puhalluslamppu. Allekirjoitus karamellisoitua yläosa saavutetaan helposti alle broileri.