Miten saada Leipä Starter Vuodesta Pullo Olut

Jos huomaat tasainen pullo olutta jääkaapin, ensimmäinen ajatus ei todennäköisesti ole kyse leivonnassa. On kuitenkin syytä olla: sisältö että pullon, sen sijaan menee viemäristä alas, voi mennä käynnistin joka käyttää useiden kuukausien kotona leivottua sourdough leipää.
Mitä tarvitset
1 pullo tunkkainen olutta
Ei reagoi kulhoon
Dish pyyhe
useita kuppia koko-viljajauho MAAILMAN Ready

1. Etsi suhteellisen lämmintä paikka (68 celsiusta 70 F) kasvattaa käynnistin. Kylmempi ympäristö stuntteja kasvua leipäjuuren hiivojen.
   

2. Etsi pienempi, lämpimämpi paikka pitää käynnistin, jos kotona normaali lämpötila leijuu alle 68 F. Hyviä paikkoja ovat lämpimät alueet lähellä veden lämmitin, huipulla jääkaappi ja lähellä jäähdytin.
   

3. Varmista, että olut on todella tasainen, sillä carbonation häiritsee prosessia. Tämä saattaa vaatia ottaen suuhunsa.
   Yhdistää Starter Ainekset
   

   1. Sekoita pullo tasainen olutta yhtä paljon jauhoja, kuppi kuppi. Whole-viljajauho tekee parhaiten käynnistin, koska se sisältää enemmän ravinteita ja mikro-organismeja varten leipäjuuren aktiivista hiivat herkuttelemaan. Vehnäjauhoja, vaikka se ei ole ihanteellinen, toimii silti.
      

   2. Säädä nestetasapainon. Tavoitteena on ottaa käyttöön vain tarpeeksi nestettä - olipa se olutta tai ei-kloorattu, suodatettua vettä - saavuttaa vuotava johdonmukaisuus kuten että pannukakku taikina.
      

   3. Sekoita teidän käynnistin perusteellisesti, varmistamalla, ettei kuiva jauhot taikinaan.
      

   4. Jätä käynnistin-reaktiivisen kulhoon: joko lasia, savi, ruostumatonta terästä tai ruoka-luokan muovia.
      

   5. Peitä kevyesti pyyhkeellä.
      

   6. Jätä käynnistin rauhassa koko päivän. Ei voi olla mitään havaittavissa toimintaa koko tänä aikana, mutta saatat huomata joitakin kasvua ja kuplien.
      Säilytetään Starter
      

      1. Poista puolet käynnistin 24 tunnin kuluttua ja sekoita noin kupillinen jauhoja & quot; rehu & quot; hiivat. Voit valita heittää pois ylimääräinen käynnistin, mutta monet leipurit päättää antaa sen kaverille - tai käyttää sitä & quot; hävitä käynnistin & quot; resepti, joita on monia.
         

      2. Sekoita hyvin, peitä kevyesti ja jättää rauhassa lämpimässä paikalla vielä 24 tuntia.
         

      3. Tarkista aktiivisuuden päivänä 3. Tässä vaiheessa sinun pitäisi nähdä kuplivaa, haistaa raikas, sourdough aromi ja huomaa volyymin kasvun. Jos tämä on totta, ylösajo tekemässä & quot; ruokinta & quot; 12 tunnin välein. Joka kerta, käytä vain 4 unssia käynnistin, heitetään loput. Sekoita käynnistin 1 kuppi jauhoja ja joko tasaisempi olutta tai 4 unssia klooraamattomat, suodatettua vettä.
         

      4. Toista kahdesti päivässä ruokkimista kunnes käynnistin muuttuu hyvin aktiivinen: delicious- hajuisia, kupliva ja innokas-to-kasvaa. Noin viikon, niin sitten on valmis leipoa.
         

      5. Pidä pieni määrä alkuperäisestä käynnistin ja toista prosessi niin kauan kuin haluat. Ylläpidetään fastidiously, sourdough käynnistin voi kestää kuukausia - vuosia, jopa.