Miten tehdä täysjyvä-Pizza taikina ruokasoodaa

pizza crust tyylejä vaihdella maantieteellisesti. Ylimpänä listan sinulla on raskas hitters, Chicago syvän lautasen ja New Yorkin tyyliin ohut kuori. Sitten on satoja spin-off tyylejä, kuten St. Louis-tyyliin ohut ja rapea. St. Louis-tyyliin piirakoita käyttää ruokasoodaa niiden nousu, merkittävä näkökohta tieteen paistaminen. Leivonta-sooda sakkaa on enemmän crispiness kuin chewiness, ja eivät nouse niin paljon kuin hiiva sakkaa - se mikä erottaa St. Louis-tyyliin lisäksi pakkaus. Add Täysjyvävehnäjauho seokseen ja saat teräviä ja sitkeä kuori, hieman pähkinäinen maku.
Mitä tarvitset
Täysjyvävehnäjauho
valkaisematon kaikkiin tarkoituksiin jauhoja

Lemon
Parchment paper
Ohjeet

1. Sekoita yhtä suureen osaan Täysjyvävehnäjauho ja valkaisematonta kaikkiin tarkoituksiin jauhot kulhoon. Tarvitset puoli cup jokainen täysjyvä-ja kaikkiin tarkoituksiin jauhoja tehdä yksi 12-tuumainen pizza.
   

2. Sekoita jauhot kunnes yhdistää käyttäen ilmapallo vispilä.
   
   

3. Lisää 1/4 kupillinen lämmintä vettä ja 1 rkl oliiviöljyä erilliseen kulhoon jokaista 1 kuppi yhdistetyn jauhoja. Purista mehu puolen sitruunan kulhoon.
   

4. Ripottele 1/2 tl ruokasoodaa ja ripaus suolaa yli märkä ainekset jokaista 1 kuppi yhdistetyn jauhoja käytetty.
   
   

5. Vatkaa märkä ainekset kunnes öljy hajoaa pieniksi kerääntyessä. Kaada märät aineet jauhot, vähän kerrallaan samalla sekoittaen lusikalla.
   

6. Sekoita jauhot ja märät aineet keskenään, kunnes taikina tulee yhdessä ja alkaa vetää pois puolin kulhoon. Taikinan tulisi sitoa yhteen, mutta eivät tunne tahmea. Jos näet sinun täytyy lisätä enemmän vettä taikinan pysyä yhdessä, lisää se puoli tl kerrallaan.
   

7. Ota taikina pois päin jauhotetulle työtasolle. Muotoile taikinasta tasainen, pyöreä levy noin 1/2 tuuman paksuinen.
   

8. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna gluteenia rentoudu 15 minuuttia. Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit kun taikina seisoo, jos haluat leipoa pizza nyt. Jos haluat varata taikina, kääri se muovi, säilytä sitä jääkaapissa ja paista se 24 tunnin kuluessa parhaat tulokset.
   

9. Laita taikina öljytty pala pergamentti paperia. Lay toisen palan öljytty pergamentti paperi öljytty alaspäin päälle taikina.
   

10. Kauli pizza taikina on ohut ja jopa asettamalla kaulin keskustassa ja liikkuvan ulospäin 3 tai 4 kertaa, pyöriviä taikina neljänneskierros myötäpäivään, niin liikkuva uudelleen ulospäin. Jatka liikkuva ja pyörivät pizza taikina, kunnes se on 1/8 tuuman paksuinen.
    

11. Laita taikina öljytyn 12 tuuman pyöreä pizza pannulla tai öljytty uunipellille. Lisätä ohut kerros kastiketta ja täytettä kuten halutaan. Pidä kastike noin 1/8 tuumaa reunoilta taikinan.
    

12. Paista pizza kunnes juusto ruskeat ja reunat terävät, noin 10 minuuttia.