Erilaisia ​​tyylejä on juustokakku löytyy meijeri-tuotantoalueilla ympäri maailmaa. Vanhemmat reseptit ovat usein suolaisia, tarkoitettu runsas ja proteiinipitoista ateriaa kun liha oli poissa tai uskonnollisiin nopeasti päivinä. Amerikassa kuitenkin juustokakkujen ovat lähes aina valmistetaan kuten jälkiruoka. Jotkut no-leipoa versiot asetetaan liivate, mutta useimmat paistetaan springform pannulla. New York-style cheesecakes käyttää tuorejuusto tukikohtanaan, kun taas Italian-style cheesecakes käyttää ricotta. Molemmat tehdään paljolti samalla tavalla.
Pehmeä mutta Firm

Baked juustokakku valmistetaan paksuntamalla makeutettu juustoseos munia. Munia "proteiinit liueta täyte kuin se on sekoitettu, mingling juusto, kerma, sokeri ja muita ainesosia. Kun täyttö on lämmitetty, proteiinit munat tulevat yrityksen, kuin ne olisivat paistinpannussa. Koska he levisi muita ainesosia, ketjut munaproteiinia muodostavat hienojakoista, että & quot; setit & quot; juustokakku sen tyypillisen pehmeän mutta luja rakenne immobilisoimalla muut aineet.
Not Too Hot

Red Velvet juustokakku on eräänlaista vaniljakastike, ja kuten mikä tahansa muu vaniljakastike , se on herkkä lämmön vaikutukset. Jos munia teidän juustokakku lämmetä yli kiehumispisteen, he alkavat kutistua ja sopimuksen. Jotka voivat tehdä juustokakku crack, ja äärimmäisissä tapauksissa sinun ei jää epätasainen sotku keitettyjä munia ja vetistä juustoa. Leivonta teidän juustokakku vesihauteessa rajoittaa sen turvalliseen lämpötilaan, koska vesi ei pääse lämpötilan yläpuolella kiehumispiste ja sen pinta jäähtyy hieman haihduttamalla.
Bath Perustiedot

Useimmat springform pannuja ei luotettavasti pitää veden pois juustokakku, joten kääri pannulla huolellisesti yhdessä suuri arkki raskaiden folio. Tämä suojaa vuotoja. Paina teidän crust pannulla, kaada valmis täyte. Aseta springform pannulla keskelle suuremman pannulla tai vuokaan, ja aseta se keskelle telineeseen teidän uunissa. Varotaan roiskua juustokakku, kaada tarpeeksi kiehuvaa vettä tulemaan puoliväliin asti puolin springform pannulla. Sulje uuni ja paista teidän juustokakku kunnes reunat on asetettu, mutta keskimmäinen on edelleen hieman jiggly. Se päättyy asetus kuin se jäähtyy.