Miten Cook makrilli uunissa (11 askelta)

Voit yleensä löytää kahdenlaisia ​​makrilli kalamarkkinoilla: espanja, yleensä kiinni pois Floridan rannikolla, ja Atlantic, korjattu Pohjois-Atlantin vesillä. Molemmat painavat 2 ja 3 kiloa ja on rasvainen, tumma lihansa rohkea kalan makuun. Makrilli tekee suuria Fileenä ja paistettu tai butterflied ja grillattua, mutta show-pysähtymättä esitys, joka säilyttää todellinen luonne kala - rohkea ja kaunis - ostaa sen kokonaan, joten voit tunkea sen vatsa yrttejä ja mausteita, ja paista kokonaisena uunissa.
mitä tarvitset
Paper pyyhkeet
leikkuulauta
Kokit veitsi
Oil
kaikkiaan voita (lisävaruste)
Mausteet maun
Aromaattinen vihanneksia ja koko mausteet (lisävaruste) B Kitchen twine
Wire telineeseen tai alumiinifoliota
uunivuoka
Ohjeet

1. Lämmitä uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Jos käytät kiertoilmauuni, kytke tuuletin. Huuhtele ja sen ulkopuolella sekä makrilli viileällä juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Aseta makrilli on leikkuulauta.
   

2. Leikkaa pään makrilli, katkaisemalla sen kohtisuoraan kehon käyttäen kokit veitsellä, jos se ei mahdu uunivuoka viistosti . Makrilli mitata noin 2 jalkaa pitkä, joten tarvitset broileri pannulla suunnilleen samankokoisia.
   

3. Leikkaa 1 tuuman pitkä, hieman viistot siivuja läpi ihon makrilli, mistä kidukset hännän ja kohtisuoraan kehon avulla kokkiveitsi. Space viipaleita noin 1 1/2 ja 2 tuumaa toisistaan. Viipalointi iho auttaa pitämään koko kalaa curling uuniin.
   

4. Coat makrilli, sisälle ja ulos, reilusti öljyä tai sekoitus öljyä ja koko voita. Käytä maustettu öljy korkea savu pisteen, kuten säännöllinen oliivi- tai viinirypäleen. Vältä voita ainoana rasvana, koska sillä on alhainen savun pisteen ja palovammat nopeasti.
   

5. Season makrilli maun sisälle ja ulos käyttämällä karkeaa suolaa ja mustapippuria kuin base. Käytä vain kuivattuja mausteita, kun mauste ulkopuolella makrilli, koska tuoreet yrtit eivät pidä hyvin paahtamalla lämpöä, ellet lisää niitä viime hetken tai kaksi ruoanlaittoon.
   

6. tavaraa onteloon makrilli kanssa aromaattien valinta haluttaessa. Aromatics ovat vihanneksia, hedelmiä tai koko mausteita käytetään vain aromeja ne välittävät kypsennyksen aikana. Aromatics että pariksi hyvin makrilli sisältävät tähtianista, viipaloidut fenkoli, fenkoli fronds ja tilli oksaa, muutamia mainitakseni. Älä ole huolissasi paloittelu aromaattien, vain levittää niitä tasaisesti, koska voit poistaa ne ennen tarjoilua.
   

7. Sido makrilli ristikkäin 1 tuuman välein napakasti keittiö langan. Sitominen auttaa makrilli pitämään samanmuotoisia paistamisen aikana niin se kokkeja tasaisesti ja tekee siisti esityksen.
   

8. Aseta ritilä on uunivuoka. Makrilli sisältää paljon öljyä, joten sinun täytyy nostaa sitä, jotta se ei paistamiseen omassa mehut toisella puolella, kun leivonnassa. Jos sinulla ei ole telineeseen sijoittaa makrilli, kääriä kaksi 2-jalka-pitkä paloja folio putkeen kaltainen muoto. Kääri kukin pala folion ympärille sormella, jotta se muodostaa spiraalin muotoon, ja laita ne vastustavat kulmissa uunivuoka. Prop pää loppuun yhden palan folion ja loppupää toisella. Laita pannu uuniin n keskiasentoon.
   

9. Paista makrilli 15 minuuttia ja tarkista häntää. Jos häntä on jo ruskea tai näyttää siltä kuin se on ruoanlaitto liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla.
   

10. Paista makrilli vielä 15 minuuttia ja poista se uunista. Leikkaa keittiö langan veitsellä tai saksilla, ja kaavi aromaatteja ontelon veitsellä tai lusikalla.
    

11. Ripottele silputtua tuoretta yrttejä makrilli, haluttaessa, kun se on vielä kuuma uunista. Anna makrilli loput noin viisi minuuttia ennen tarjoilua.