Kaupallisesti saatavilla etanoita, jotka ovat yleensä maatilan esiin, pakataan usein pitkään selkeä putki houkutteleva kuoret sitä. Syötävä escargot liha on yleensä pakattu erikseen voi. Vaikka et voi mennä metsään tai takapihalle satoa oman etanat, kaikki tyypit ovat syötäviä. Sinun täytyy laittaa ne ruokavaliossa cornmeal ja vettä muutaman viikon varmistaa ruoansulatuskanavasta on puhdistettu. Perinteisesti tarjoillaan voita ja valkosipuli, etanoita ovat hankittu maku monille, luultavasti siksi sitkeä rakenne ja vaikeasti määriteltävä maku.
Leivonta Shell

Tee voita ja valkosipuli kastike etanoita yhdistämällä pehmeää voita, jauheliha salottisipuli, jauhettu valkosipuli, hienonnettu persilja ja pari ruokalusikallista sitruunamehua. Maista seoksen ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos olet ostanut kuoret ja etanat, eikä vain liha voi, laita yksi escargot kussakin kuori ja täytä jokainen kuori voita seoksella. Peitä escargot ja laita ne jääkaappiin noin 20 minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Kun uuni kuumenee, siirtää etanoita vuokaan, varmista ne pysyvät pystyssä niin voin ei vuoda ulos kuoret, ja paista 15 minuuttia.
Baking Ilman Shell

Kokit jotka leipoa Etanat usein sijoittaa erityinen etana levy painaumia pitämiseksi etanat ja kastiketta, koska ne kypsyvät ja tarjoilulautanen. Pieni, uuninkestävään ramekins myös työtä. Sen sijaan voita, voit alkuun etanat jossa lihaliemi ja ripaus parmesaania tai mozzarellaa ennen paistamista. Enemmän työvoimavaltaisia ​​menetelmä ruoanlaitto etanoita ilman kuoret on leipoa lehtitaikina kuoret, sitten täyttää ne Etanat keittää kastike tehty hienonnettu valkosipuli ja sipuli, kermaa, parmesaania ja kuihtunut vauva pinaatti.

Tarjoilu ja Sides

hyväpalkkainen ravintoloissa tarjota asiakkaiden escargot pihdit pitää kuoren kun ne kaivaa liha ja kastike haarukalla tai lusikalla. Useimmat kodin keittiöissä on vähän käyttöä erikoislaitteita. Tilalla kuori lautasliina yhdellä kädellä samalla kun kauha muiden toimii yhtä hyvin. Valkosipuli ja voikastiketta vaatii rapean leivän upotus. Jos etanat ovat pääruoka, pikemmin kuin alkupala, palvella heitä valoa pastan tai vihreä salaatti, risotto tai tavallinen riisi, paistettuja sieniä ja tuoreita tomaatteja mehustettua oliiviöljyä.