Käytä tuoreita aineksia, kuten leveners, sillä pörröinen kakku koostumus. Työskentele Grade-munia ja tarkistaa tuoreuden laittamalla ne kulhoon vettä. Jos muna lavuaarit, se on tuore. Testaa tuoreus leivinjauhe ja ruokasoodaa lisäämällä pieni määrä ruokasoodaa tarpeeksi etikalla hajottaa ruokasoodaa ja etsivät kuplia kuin kaksi aineet ovat sekoitettu. Jos ei ole mitään kuplia, sinun täytyy vaihtaa ruokasoodaa. Käytä samaa tekniikkaa leivinjauhe, mutta sen sijaan etikkaa käytä vettä. Älä korvaa maitoa smetanaa, koska tämä luo tiheämpi kakku rakenne.
Lämpötila

Tuo ainekset huoneenlämpöön, kuten munia ja voita. Poista ne jääkaappiin vähintään 30-60 minuuttia ennen oman reseptin, mutta poistaa vain paljon aineksia tarvitset tuhlata tai kontaminoivan tuotteita.
Mixing

Cream ainesosia, kunnes ne ovat kevyitä, ja voita on kääntynyt vaaleankeltainen; Tämän pitäisi kestää 5-7 minuuttia. "Valikoitumista" vaiheessa resepti on, kun olet voittanut sokeri ja voi yhdessä, kunnes valo ja pörröinen, ja tämä on mitä vahvistetaan ilman määrää joudut omassa Kakkutaikinan. Laita valkuaiset päälle taikina ennen taitto, jos resepti vaatii taittaa valkuaiset osaksi taikina. Taita varovasti raaputtamalla keskeltä ulos puolelle ja takaisin sisään. Älä koskaan sekoita valkuaiset osaksi taikina, koska et tyhjetä niitä ja menetät solukko kevyt.
Jauhot

Käytä kakku jauhoja teidän resepti kevyempiä rakenne. Osta kakku jauhoja milloin tahansa ruokakauppaan, mutta sen sijaan sileää ylös ainesosa, jota käytät vain kakkuja, tee oma. Käytä 1 kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja ja 2 tl maissitärkkelystä jokaista 1 kuppi kaikki tarkoitukseen jauhoja resepti vaati. Voit käyttää kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, mutta se voi painaa alas taikina. Tämä johtuu siitä, että kaikki tarkoitukseen jauhoja on 10- 11-prosenttia proteiinia, kun kakku jauhoja on 8 prosenttia proteiinia.
Leivonta

Aseta kakku keskimmäinen telineeseen uunin keskelle. Älä ahtaa liian täyteen uunin lukuisia kakku pannuja. Välttää kuormittajat tai epätasaista ruoanlaitto, pyöritä kakku puolivälissä leivontaan prosessi. Älä avaa uunin luukkua, kunnes olet saavuttanut puoliväliin, koska äkillinen kiire viileä ilma voi tyhjentyä kakkusi ja luo tiheää. Kun testaat kakku doneness, aseta hammastikku keskelle. Jos kakku on valmis, hammastikku pitäisi tulla ulos hieman hotettuun. Hammastikku joka tulee ulos puhtaana tarkoittaa olet yli leivotaan kakku. Voit testata doneness kakun painamalla sormella kevyesti päälle kakun. Jos kakku ponnahtaa takaisin nopeasti, se tehdään.