On olemassa useita syitä, jotka kattavat kakku buttercream ennen kuin annat sille sen sileän konvehti viimeistely . Ensimmäinen ja tärkein on, että se toimii eräänlaisena syötävä liimaa auttaa konvehti kiinni kakun. Toinen merkittävä etu kakku sisustusarkkitehti on, että fondant on läpikuultava, ja buttercream alla estää kakku osoittavat kautta täyte. Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun kattaa tumma kakku. Kolmanneksi buttercream tarjoaa lisälähteenä maku kompensoimaan blandness on konvehti.
Korvaavuudet Adhesion

Vaikka buttercream on yleisimmin käytetty tapa liittää konvehti kakku, on olemassa useita muita ainesosia, joita voidaan käyttää sen sijaan. Marsipaani on yksi vaihtoehto, joka tarjoaa sopivasti tahmea pinta ja sileä, taikina-kaltainen rakenne on samanlainen kuin täyte itse. Erilaisia ​​hyytelöitä tai säilykkeitä voidaan myös käyttää, jossa kireät aprikoosihilloa on yhteinen valinta. Voimakkaasti värillinen hilloja ja hyytelöitä näkyvät läpi täyte, ja tulee käyttää vain konvehti yhteensopivissa sävyjä. Selkeät putkiston geeliä voidaan myös käyttää tähän tarkoitukseen.
Korvaavuudet Flavor

Vaikka tarttuvuus on ensisijainen syy takki buttercream, lisättyä maku on myös tervetullut . Useimmat korvikkeiden luetteloon aiemmin tuo maku kakku, lukuun ottamatta selkeitä putkiston geeliä. Marsipaani on vakuuttava mantelin makua, ja aprikoosi tai muita hyytelöt kukin tuo erottuva hedelmän maku kakku. Pehmeä ganache, sekoitus kermaa ja sulaneen valkoinen tai tummaa suklaata, myös parantaa makua kakun. Harvinaiset vaihtoehto on kaupallinen vaahtokarkkia fluff, joka on agreeably makea ja tahmea.
Korvaa Visual Undercoating

estäminen kakku nähdään kautta täyte on jotain kaikki korvaavia pystyvät. Tyhjennä putkisto geelin tai aprikoosihilloa tulee käyttää vain silloin, kun kakun alla on kalpea tarpeeksi näy selkeästi läpi täyte, ja punainen tai violetti säilykkeitä tulisi käyttää vain konvehti yhteensopivan värin. Valkoinen tai tumma suklaa ganache soveltuvat käytettäviksi valkoisilla tai Suklaafondant vastaavasti, ja vaahtokarkkia nukka on hyväksyttävä undercoating valkoiselle konvehti.