Miten paksuuntua Kotitekoinen Jam

Kotitekoinen hillo on helppo tehdä, helppo varastoida, ja erittäin maukasta, mutta joskus johdonmukaisuus on liian paksua tai liian ohutta. Se on erittäin helppo korjata johdonmukaisuus, kun olet tekemässä hilloa, mutta jos olet suorittanut purkittaminen ennen huomaa, että tukos on liian, niin joudut uudelleen voiko se, jotta paksuuntua sitä.
Things You "ll Need
Kotitekoinen hillo tai ainesosia kotitekoinen hillo
Suuri kattila
Canning purkit
New kannet
Canning vedenkeitin
Suuri pitkävartinen lusikka, mieluiten metallista
Suuri kapusta
Tongs
Suuret suppilo tai purkittaminen suppilo, valinnainen
Jar nostaja, valinnainen
tuuheuttava Jam samalla kun se

1. Seuraa resepti sillä jam yrität tehdä. Voit löytää määriä eri yhteisten hilloja kirjoitettu lehtinen sisäpuolella useimpien merkkien kaupallisten pektiiniä. Nämä reseptit ovat saatavilla myös hakuteosten, kuten "pallo Blue Book of Canning," USDA verkkosivuilla ja valtion maatalouden laajentamista toimistoissa.
   

2. Tunnettu määrä hedelmiä, pektiiniä, mitään mausteita ja valinnaisen tl kevyttä öljyä, kuten rypsi isossa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä.
   

3. Lisää mitatun määrän sokeria ja keitetään vähintään kaksi minuuttia. Vähennä lämpöä, jos hillo alkaa vaahdota tai kiehua yli.
   

4. Keitetään tukos varovasti koko ajan sekoittaen, kunnes yksi kaksi testiä osoittaa, että tukos on tarpeeksi paksu asettaa oikein. Huomaa, että laajennettu kiehuva tuhoaa joitakin tuoreita hedelmiä maku hilloa, mutta lisää karamellin makuinen ja antaa paksumpi, pehmeämpi kielen tuntu.
   

5. Suorita lakanaa testin sekoittamalla hilloa ja pitämällä sitten teidän sekoittaen lusikka sivuttain yläpuolella hilloa potti niin, että sisältö lusikka kulkee puolelta lusikalla. Jos tukos kuuluu pystysuorassa tippuu, kuten vettä lusikalla, niin se on liian ohut, ja ei asetettu. Jos tukos kuuluu laaja möykky, leveys kaksi tai kolme alkuperäistä virtoja, niin tukos asettaa. Laajempi möykky, sitä vaikeampi tukos asettaa.
   

6. Suorita pakastimen testin kaatamalla lusikallinen hilloa puhtaalle lautaselle. Asetetaan levy pakastimeen 30 sekuntia. Irrota levy ja paina sormella pitkin patee ja osaksi reunaan hilloa möykky. Jos tukos on tarpeeksi paksu asettaa se ryppy vuonna hieman taittuu. Jos se ei ole vielä tarpeeksi paksu sitten tukos tahraa ilman yläosaa hilloa rypistyä. Paksumpi ryppyjä, vaikeampi tukos asettaa.
   

7. Voiko tukos kiehuvaan veteen canner ohjeiden pektiiniä pakkauksessa tai ohjeita.
   
   Thickening Jam jälkeen Initial Canning
   

   1. Avaa kaikki purkit purkitettu hilloa, että haluat paksuuntua ja kaada kaikki hillo isoon kattilaan. Hävitä vanha kannet. Pese ja steriloida vanhat purkit. Valmista säilöntäastioiden ja uudet kannet.
      

   2. Kuumenna hillo keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa vakaan kiehua, kun sitä sekoitetaan. Keittämistä jatketaan hilloa, kunnes se läpäisee yhden paksuuntuminen testeistä.
      

   3. Suorita lakanaa testin sekoittamalla hilloa ja sitten pitämällä sekoittaen lusikka sivuttain yläpuolella hilloa potti niin, että pitoisuus lusikka ajaa puolelta lusikalla. Jos tukos kuuluu pystysuorassa tippuu, kuten vettä lusikalla, niin se on liian ohut, ja ei asetettu. Jos tukos putoaa lusikka laaja möykky leveys kaksi tai kolme alkuperäistä virtoja, niin tukos asettaa. Laajempi möykky, sitä vaikeampi tukos asettaa.
      

   4. Suorita pakastimen testin kaatamalla lusikallinen hilloa puhtaalle lautaselle. Asetetaan levy pakastimeen 30 sekuntia. Irrota levy ja paina sormella pitkin patee ja osaksi reunaan hilloa möykky. Jos tukos on tarpeeksi paksu asettaa se ryppy vuonna hieman taittuu. Jos se ei ole vielä tarpeeksi paksu sitten tukos tahraa ilman yläosaa hilloa rypistyä. Paksumpi ryppyjä, vaikeampi tukos asettaa.
      

   5. Keitetään tukos varovasti koko ajan sekoittaen, kunnes yksi kaksi testiä osoittaa, että tukos on tarpeeksi paksu asettaa oikein. Huomaa, että laajennettu kiehuva tuhoaa joitakin tuoreita hedelmiä maku hilloa, mutta lisää karamellin makuinen ja antaa paksumpi, pehmeämpi kielen tuntu.
      Täyttö ja tiivistäminen hillopurkit
      

      1. Steriloi teidän purkit ja renkaat pesemällä ne huolellisesti ja keittämällä niitä säilykkeitä kattilaan kymmenen minuuttia. Katkaise lämpö ja lisää sitten uuden kannet säilykkeiden vedenkeitin. Tämä vaihe voidaan tehdä ennen keittää hilloa. Kun tukos on valmis purkitettu, käytä pihtejä poistaa lasipurkit pois kiehuvaa vettä säilyketeollisuuden vedenkeitin ja kohdista ne viereen tukoksen vedenkeitin.
         

      2. Käytä kauhalla ja mahdollisesti suuri suppilo täyttää kuuman hillopurkit. Jätä tuumaa head-space yläosassa kunkin jar. Yksi vihje on, että pint purkit normaalisti hyppysellinen sisäänpäin oikealla paikalla pään-tilaa, kun taas kaiverrettu hyytelö purkit on kaiverrus pysäkki noin oikea paikka head-space. Liika purkit eivät tiivistä kunnolla.
         

      3. Pyyhi päällekkäin jar puhtaalla uutta paperia poistaa tippuu tai roiskeet, jotka saattavat häiritä tiivisteen. Aseta lämmin säilykkeiden kannet päälle lasipurkeissa. Aseta sormi keskellä jokaisen kannen pitää sen kantta paikallaan liität rengas jar. Älä kiristä soi: sinun täytyy antaa lämmitettyä ilmaa paeta head-space.
         

      4. Aseta purkit osaksi purkittaminen keitin jar nostaja tai pihdeillä. Lisää vettä tarvittaessa niin, että veden pinta on ainakin yksi tuuma yläreunan yläpuolella korkein jar. Tuo säilyketeollisuuden vedenkeitin kiehuvaksi ja keitetään kymmenen minuuttia tai määräaikaan mennessä reseptin käytät. Pidemmät kiehuvaa vähentää hedelmien maku, mutta lisää jonkin verran karamellin makuinen.
         

      5. Poista purkit pois kiehuvaa vettä käyttäen jar nostaja tai punkkeja ja paikka jäähdytys telineeseen. Anna purkit jäähtyä täysin ennen kuin kosket niihin. Sinun pitäisi kuulla "pop" äänen jokaisesta jar kuten tyhjiö luoma jäähdytys head-space imee kansi päälle purkki luoda yritykselle seal.Test jokaiseen purkkiin painamalla keskeltä alaspäin kannen jälkeen purkki on jäähtynyt . Jos purkki tiivistetty kunnolla niin kansi on ala-asennossa, ja et kuule mitään. Jos säilykkeiden epäonnistui niin kuulet pop ääni ja pystyy painamaan kupoli kansi alas. Kylmässä purkit, jotka eivät sulkeudu kunnolla. Syödä näitä ensin. Label oikein suljettu purkit niiden sisältö ja ajankohta sekä tallentaa ne jopa viisi vuotta.