Miten pitää Bottom kuori of Pie hilseilevä (14 askelta)

Keeping pie crust hilseilevä liittyy kolme tekijää: rasvan jakautuminen, vähägluteeninen kehitystä ja estää sogginess kun kakku leipoo. Haluat varmistaa, että rasva käytät ei ole liikaa sekoittaa taikinaan. Yli-sekoitus tuottaa jauhoinen kuori. Gluteenia kehitys tekee kuori sitkeä. Sogginess voidaan välttää joko tarjoamalla este hedelmä piirakat tai estää säilöttyjen täytteet kiehuvasta kuori.
Mitä tarvitset
2 kuppia jauhoja
3/4 cup kasvis lyhentäminen
1 /4 1/2 cup jääkylmää vettä
Salt
Munat
White kakku kappaletta
kaulin
Pie tinaa
leivonnaiset harjalla
muovikelmu

Pie Dough

1. Chill pakastimeen puoli kupillinen vettä ja 1 tl. suolaa sekoitetaan siihen.
   

2. Sekoita 2 kuppia jauhoja ja 3/4 kupillista kasvis lyhentäminen kunnes lyhentäminen kappaleet manteli kokoinen.
   

3. Mix veteen ja suolaa 1-2 rkl. kerrallaan, vain kunnes taikina lomakkeiden löysä pallo.
   

4. Jauhot laskuri ja dumpata taikina ulos. Kevyesti Roll taikina loki ja kääri se muovikelmu. Älä sotke. Anna sen levätä jääkaapissa tai pakastimessa yön yli.
   

5. Anna taikinan lämmin teidän laskuri. Vaivaa sitä hieman ennen kuin heittää, vain tarpeeksi, jotta se notkea. Rest pohjat pakastimeen vähintään kaksi tuntia ennen täyttöä.
   Fresh Fruit Piirakat
   

   1. Viipaloi valkoinen kakku luoda 1/4 tuuman kerros pohjasta pie kuori ja täytä kakku päälle.
      

   2. Harjaa sauma kananmunalla pestä. Alkuun piirakka, leikkaus reikä tai viipaleiksi alkuun ennen kuin laitat yläosa. Hyppysellinen sauma kiinni.
      

   3. Egg pestä ylä- ja paista 375 Fahrenheit välittömästi 40-50 minuutin ajan.
      Canned Pie täytteet
      

      1. Täytä ja ylhäältä kuin tuoreita hedelmiä piirakka. Muna pese alkuun.
         

      2. Freeze pie.
         

      3. Paista piirakka jäädytetty sulattamatta 375 Fahrenheit 40-50 minuuttia. Tämä mahdollistaa kuori leipoa ennen pie täyte alkaa kuplii.
         Creampies
         

         1. Roll your pie taikina alakuori kuin muut piirakat, mutta varmista reiät taikina satamatyöntekijänä tai haarukka vääntymisen estämiseksi.
            

         2. Freeze kuori vähintään kaksi tuntia, minkä jälkeen toinen tinaa ylä- ja käännä se ylösalaisin, pitää molemmat pie kuoret paikalleen.
            

         3. Paista 10 minuuttia 400 Fahrenheit piirakat, jotka eivät tarvitse lisää leivontaan, ja vain 5 minuuttia 400 Fahrenheit Creampies, jotka on paistettu.