Hunaja on makeampaa kuin puhdistettu sokeri, joten normaalisti ei käytä sitä cup-for cup vaihto. Voit käyttää enemmän tai vähemmän tietyllä resepti, tarpeen mukaan, mutta 3/4 cup hunajaa tarjoaa saman makeutukseen kuin 1 kuppi puhdistettua sokeria. Sinun täytyy vähentää muita nesteitä resepti 1/4 cup jokaista kuppi hunajaa käytät, ja - useimmissa tapauksissa - lisätään ripaus sooda neutraloida hunajan happamuutta. Hunaja on myös ruskeat nopeammin sokeria, joten se on hyödyllistä vähentää paistolämpötila 25 astetta Fahrenheit.
Jotkut pragmaattinen neuvoja

Yhdysvalloissa National Hunaja Board ehdottaa korvaamalla enintään puolet sokeria resepti hunajalla aloittaa, ennen kuin olet saanut tuntea, kuinka se käyttäytyy teidän leivonnaisia. Jos mahdollista, käytä reseptejä kirjoitettu nimenomaan hunajaa. Se on erityisen tärkeää, kanssa hilloja ja hyytelöitä, jossa hunaja voi vaikuttaa & quot; asetettu. & Quot; Massamarkkinoille kaupallisissa hunaja on blandly johdonmukainen maku, mutta Piensarjojen käsiteollisten hunajat ovat muuttuvia, ja voi olla itsevarma makuja omia.