Mikä on ruokasoodan koostumus?

Ruokasoodan rakenne on hieno, jauhemainen ja hieman karkea. Sillä on valkoinen tai luonnonvalkoinen väri ja mieto, hieman emäksinen maku. Kun ruokasoodaa sekoitetaan hapon, kuten etikan tai sitruunamehun, kanssa, siitä vapautuu hiilidioksidikaasua, joka saa aikaan kuohumisreaktion ja kohottaa leivonnaisia.