Kun teet pizzaa, kuinka kauan jätät taikinan kohoamaan?

Pizzataikinan täytyy yleensä kohota kaksi kertaa. Ensimmäistä kertaa tunnetaan bulkkikäymisenä, ja sen avulla hiiva alkaa ruokkia jauhoissa olevia sokereita ja tuottaa kaasua, mikä antaa pizzallesi ainutlaatuisen ilmavan koostumuksen. Toinen kerta tunnetaan nostatuksena, ja se antaa taikinan rentoutua sen jälkeen, kun se on muotoiltu yksittäisiksi pizzoiksi.

Maksukäyminen: Huoneenlämpö (noin 70-75 astetta Fahrenheit):Anna taikinan seistä huoneenlämmössä 1-3 tuntia tai kunnes se kaksinkertaistuu. Jotkut reseptit saattavat vaatia hitaampaa käymistä jääkaapissa (tunnetaan nimellä "kylmäkäyminen"), joka voi kestää useita päiviä.

Tarkistus: Kun olet muotoillut pizzataikinasta yksittäisiä palloja, aseta ne kevyesti voideltulle pellille ja anna niiden olla huoneenlämmössä noin 30-45 minuuttia tai kunnes taikina kohoaa ja tulee turvonneeksi.

Taikinan kohoamiseen kuluva tarkka aika voi vaihdella huoneen lämpötilan, käytetyn hiivan tyypin ja noudattamasi reseptin mukaan. Noudata aina reseptin erityisiä ohjeita parhaan tuloksen saavuttamiseksi.