Apua Lisäsin leivinjauhetta soodan tilalle suklaakekseihin Mitä nyt haluaa panikoida liikaa Onko tämä merkki lopun ajasta?

Älä huoli, se ei ole maailmanloppu! Vaikka leivinjauhe ja ruokasooda ovat molemmat nostatusaineita, ne toimivat eri tavoin. Leivinjauhe sisältää sekä ruokasoodaa että happoa, kun taas ruokasooda on vain pohja. Kun leivinjauhe sekoitetaan nesteeseen, happo reagoi ruokasoodan kanssa vapauttaen hiilidioksidikaasua, joka saa taikinan kohoamaan. Ruokasoodaa sen sijaan on yhdistettävä hapon kanssa hiilidioksidikaasun tuottamiseksi.

Suklaakeksien tapauksessa voit yleensä päästä eroon käyttämällä leivinjauhetta ruokasoodan sijaan, vaikka keksit eivät välttämättä kohoa niin paljon kuin ruokasoodalla. Jos olet huolissasi siitä, että keksit eivät nouse, voit kokeilla lisätä reseptiin 1/4 tl ruokasoodaa. Muista vain vähentää myös leivinjauheen määrää 1/4 tl, jotta taikinaan ei päädy liikaa nostatusainetta.

Tässä on muutamia vinkkejä suklaakeksojen paistamiseen leivinjauheella ruokasoodan sijaan:

- Varmista, että käytät reseptiä, joka vaatii leivinjauhetta. Jos käytät reseptiä, joka vaatii ruokasoodaa, sinun on tehtävä joitain muutoksia.

- Vähennä leivinjauheen määrää 1/4 tl jokaista reseptissä vaadittua 1 teelusikallista ruokasoodaa kohden.

- Lisää reseptiin 1/4 tl ruokasoodaa.

- Muista sekoittaa taikina huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

- Paista keksejä reseptissä mainitussa lämpötilassa ja ajan.

Pienellä säädöllä voit silti valmistaa herkullisia suklaakeksejä, vaikka olisit lisännyt vahingossa leivinjauhetta ruokasoodan sijaan.