Mitä raaka-aineita leipomoteollisuudessa käytetään?

Leipomoteollisuudessa erilaisten leivonnaisten valmistukseen käytetään erilaisia ​​raaka-aineita. Jotkut yleisimmistä raaka-aineista ovat:

1. Jauhot :Jauhot ovat monien leivonnaisten pääainesosa, joka tarjoaa rakenteen, rakenteen ja maun. Halutusta tuotteesta riippuen voidaan käyttää erityyppisiä jauhoja, kuten vehnäjauhoja, täysjyvävehnäjauhoja, ruisjauhoja ja maissijauhoja.

2. Sokeri :Sokeria käytetään lisäämään makeutta, makua ja väriä leivonnaisiin. Yleisiä sokerityyppejä ovat kidesokeri, ruskea sokeri, tomusokeri ja hunaja.

3. Rasvat :Rasvat, kuten voi, margariini, leivonnainen ja öljy, antavat täyteläisyyttä, makua, rakennetta ja kosteutta leivonnaisille.

4. Munat :Munat ovat proteiinin, rasvan ja kosteuden lähde leivonnaisissa. Ne auttavat sitomaan ainesosia, lisäämään rakennetta ja antavat täyteläisyyttä ja väriä.

5. Maito :Maitoa käytetään lisäämään kosteutta, makua ja täyteläisyyttä leivonnaisiin. Sitä voidaan käyttää kokonaisena tai rasvattomana maidona, piimänä tai kuivana maitojauheena.

6. Hiiva :Hiiva on eräänlainen sieni, joka tuottaa hiilidioksidikaasua syödessään sokeria. Tämä kaasu saa leivonnaiset kohoamaan ja muuttumaan vaaleiksi ja pörröisiksi.

7. Leivinjauhe :Leivinjauhe on kemiallinen nostatusaine, joka tuottaa hiilidioksidikaasua, kun se sekoitetaan nesteeseen. Sitä käytetään yleisesti leivonnaisissa, jotka eivät vaadi hiivaa, kuten kakuissa, muffineissa ja keksissä.

8. Suola :Suola parantaa leivonnaisten makua ja auttaa tasapainottamaan muiden ainesosien makeutta.

9. Mausteet :Mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää, neilikkaa ja inkivääriä, käytetään lisäämään makua ja aromia leivonnaisiin.

10. Hedelmät :Hedelmiä, kuten marjoja, omenoita, banaaneja ja rusinoita, voidaan käyttää lisäämään makeutta, makua ja rakennetta leivonnaisiin.

11. Pähkinät :Pähkinöitä, kuten manteleita, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä ja hasselpähkinöitä, voidaan lisätä leivonnaisiin maun, rakenteen ja ravintoarvon lisäämiseksi.

12. Suklaa :Suklaata eri muodoissa, kuten kaakaojauheena, suklaalastuina ja leivontasuklaana, käytetään yleisesti leivonnaisissa sen täyteläisen maun ja houkuttelevan ulkonäön vuoksi.

13. Vaniljauute :Vaniljauute on suosittu aromiaine, jota käytetään parantamaan leivonnaisten makua ja aromia.

14. Elintarvikeväri :Leivonnaisiin lisätään joskus elintarvikeväriä niiden ulkonäön parantamiseksi.