Mistä voi on tehty?

Voi on valmistettu maidosta, erityisesti maidon rasva- tai kermaosasta. Tässä on ohjeita voin valmistukseen:

1. Maidon keräys: Voin valmistukseen käytetään lehmän, vuohen, lampaan tai puhvelin maitoa.

2. Kerman erottelu: Maito käy läpi prosessin, jota kutsutaan kerman erotukseksi tai kuorimiseksi, jossa rasvapitoisuus (kerma) nousee huipulle tiheyserojen vuoksi.

3. Kääntäminen: Kerma murskataan perinteisesti käsin tai koneella. Tämä prosessi ravistelee kermaa, jolloin rasvapisarat kasautuvat yhteen.

4. Voirakeiden muodostuminen: Kääntymisen jatkuessa rasvapisarat kasvavat muodostaen voirakeita, kun taas nestemäinen osa, nimeltään kirnupiimä, erottuu.

5. Pesu: Voirakeet pestään kylmällä vedellä jäljellä olevan kirnupiimän poistamiseksi. Tämä auttaa säilyttämään voin ja antaa sille puhtaan maun.

6. Vaivaaminen: Voirakeita vaivataan ylimääräisen veden poistamiseksi, jolloin voille saadaan yhtenäinen rakenne ja haluttu koostumus.

7. Suolaus (valinnainen): Voitiin voidaan tässä vaiheessa lisätä suolaa parantamaan makua ja toimimaan säilöntäaineena. Jotkut voityypit voivat olla suolattomia.

8. Pakkaus: Valmis voi pakataan ja myydään eri muodoissa, kuten tikkuissa, tynnyreissä tai yksittäin käärittyinä annoksina.

On tärkeää huomata, että voin tuotantomenetelmiä on erilaisia, mukaan lukien perinteiset käsin murskatut menetelmät ja modernit teolliset tekniikat. Lisäksi eri alueiden voin valmistusprosessissa voi olla eroja.