Hillotorttuja itsestään kohoavilla jauhoilla?

Leivonnaiselle

* 225g (8oz) itsestään nousevia jauhoja

* 125g (4oz) kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi

* 50 g (2 unssia) tomusokeria

* 1 munankeltuainen

Täytteenä

* 300 g (10 unssia) hilloa, kuten mansikka, vadelma tai aprikoosi

Menetelmä

1. Valmista taikina laittamalla jauhot, voi ja sokeri suureen kulhoon. Hiero voita jauhojen joukkoon, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja.

2. Lisää munankeltuainen ja sen verran kylmää vettä, että seos sekoittuu pehmeäksi taikinaksi.

3. Kääri taikina kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

4. Esilämmitä uuni 200°C/400°F/kaasu 6.

5. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 3 mm (1/8 tuumaa) paksuiseksi.

6. Leikkaa taikinasta 8 kierrosta 7,5 cm:n (3 tuuman) leikkurilla.

7. Aseta taikinapalat voidellun muffinivuoan reikiin.

8. Lusikoi kasattu teelusikallinen hilloa jokaisen torttukotelon keskelle.

9. Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa taikinasta vielä 8 kierrosta.

10. Voitele torttupakkausten reunat hieman vatkatulla munalla.

11. Aseta loput taikinapalat torttujen päälle ja paina reunoilta kiinni.

12. Paista hillotorttuja esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

13. Ota tortut pois uunista ja anna jäähtyä vuoassa muutama minuutti ennen tarjoilua.

Vinkkejä

* Jos sinulla ei ole muffinivuokia, voit paistaa hillotortut myös syvällä uunipellillä.

* Täytteeksi voi käyttää mitä tahansa hilloa, mutta erityisen hyviä ovat mansikka, vadelma ja aprikoosi.

* Jos haluat tehdä ritiläpäällisen hillotortun, kauli taikina noin 5 mm:n paksuiseksi ja leikkaa taikinasta 8 noin 1 cm leveää nauhaa.

* Pujota taikinanauhat päällekkäin ja alta, jolloin syntyy ristikkokuvio hillotorttujen päälle.