Voitko korvata panimohiivan leipurilla olutta valmistettaessa?

Panimohiiva ja leivinhiiva ovat kaksi erilaista hiivakantaa, joita ei voida korvata toisiaan panimossa.

Leipomohiivan käyttö oluen valmistukseen voi tuottaa sivumakuja ja alentaa alkoholipitoisuutta. Panimohiiva on yläkäymishiiva, mikä tarkoittaa, että se nousee käymisen aikana käymisastian yläosaan, kun taas leivinhiiva on pohjakäymishiiva, mikä tarkoittaa, että se uppoaa astian pohjalle. Tämä voi vaikuttaa oluen kirkkauteen ja makuun. Lisäksi panimohiiva on alkoholia sietävämpi hiivakanta kuin leipomohiiva, joten leipomohiivan käyttö voi johtaa oluen alhaisempaan alkoholipitoisuuteen.