Pitäisikö kakkutaikina lyödä pöydälle ennen paistamista?

Kakkutaikinaa ei suositella lyödä pöydälle ennen paistamista. Taikinaan lyöminen voi aiheuttaa ilmataskujen sortumista, jolloin kakku on tiheämpää ja vähemmän kohonnut. Sen sijaan on parempi napauttaa tai ravistaa pannua varovasti poistaaksesi suuret ilmakuplat.