Kuinka teet paistettua marengia Rapeaa tyyppiä?

Ainesosat:

- 4 munanvalkuaista

- 1/2 kuppia (100 g) hienoa sokeria

- 1/4 tl hammaskiveä

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 200 °C:seen (400 °F).

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

3. Vatkaa valkuaiset puhtaassa, rasvattomassa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi.

4. Lisää tartarikerma ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaiset ovat jäykkiä ja kiiltäviä.

5. Lisää sokeri vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, jatkaen valkuaisten vatkaamista.

6. Vatkaa, kunnes marenki on jäykkää ja kiiltävää ja säilyttää muotonsa, kun nostat vispilät kulhosta.

7. Pudota marenki valmiille uunipellille muodostaen pieniä pesiä tai pyörteitä.

8. Paista marenkiä esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa.

9. Sammuta uuni ja jätä marenki uuniin vielä 15 minuutiksi jäähtyä kokonaan. Uunin jälkilämmön ansiosta marenki muuttuu rapeaksi.

10. Kun marenki on jäähtynyt, ota se pois uunista ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Vinkkejä rapean paistetun marenkin valmistamiseen:

- Varmista, että valkuaiset ovat tuoreita ja huoneenlämpöisiä.

- Vatkaa valkuaiset kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Tämä auttaa marenkia säilyttämään muotonsa ja muuttumaan rapeaksi.

- Lisää sokeri vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, jatkaen valkuaisten vatkaamista. Tämä auttaa estämään marenkin muuttumisen rakeiseksi.

- Paista marenkia korkeassa lämpötilassa lyhyen aikaa. Näin marenki kohoaa nopeasti ja tulee rapeaksi.

- Sammuta uuni ja jätä marenki uuniin vielä 15 minuutiksi jäähtyä kokonaan. Näin marenki tulee vielä rapeampaa.