Voiko leivinjauhe korvata peittauskalkin?

Leivinjauhetta ei tule käyttää peittauskalkin korvikkeena. Leivinjauhe on nostatusaine, jota käytetään leivonnaisten tekemiseen kevyiksi ja kuohkeiksi. Se on tyypillisesti valmistettu ruokasoodan, maissitärkkelyksen ja hapon, kuten hammaskiven yhdistelmästä. Peittauskalkki on kemiallinen yhdiste nimeltä kalsiumhydroksidi, ja sitä käytetään vihannesten ja hedelmien säilöntään estämällä bakteerien kasvua. Peittauksessa on tärkeää käyttää oikeita ainesosia säilöntäruoan turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi.