Miten Smoke Lobster

Et tarvitse omistettu tupakoitsija polttaa hummeri, vain takapihalla grilli. Hummeri kestää noin 45 minuuttia per pound, mutta vain noin puolet hiiltä kuin käytät grillata pihvejä. Se on puun käytät polttaa hummeri, joka tekee kaikki ero, kun se tulee maku. Ainoastaan ​​leppä ja fruitwoods, kuten kirsikka, persikka ja sitrushedelmät, ovat tasapainossa maku ja smokiness tuo esiin hummeri herkkä makeutta ilman peittämällä se.
Mitä tarvitset
Veitsi tai Mallet
vartaat

Mieto puu paloina, kuten leppää tai fruitwoods
Instant lukea kuumemittari
Grilli

1. Sulata hummerinpyrstöjä ja kynnet jääkaapissa yön yli. Jos sinulla on live hummeri, aseta keittiöveitsi taakse päänsä läpi työtasolle. Kierrä pyrstö ja leikkaa kynnet on ensimmäinen varsi yhteinen. Hävitä kehon.
   

2. Crack kynnet käyttäen takana veitsellä tai vasaralla. Halkaise yläosassa hännän kuoren pituussuunnassa käyttämällä keittiö leikkurit ja erillinen lihaa kuori sormilla. Et erottaa kaikki liha, vaan saada niin paljon kuin voit. Aseta vartaassa, vaikka hummeri häntää pituussuunnassa välistä hännän liha ja kuori.
   

3. Kevyt noin 50 prosenttia hiiltä käytät grilli kun ruoanlaitto pihvit. Kun se tuhkaa päälle, työnnä se toiselle puolelle puuhiiltä lokeron pihdeillä. Aseta metallinen pannulla toisella puolella puuhiiltä lokeron.
   

4. Aseta 2 puu paloina hiilet.
   

5. Aseta hummerinpyrstöjä ja kynnet on grilli kun näet savua. Makasi hummeri puolella vastapäätä hiilet.
   

6. Savu hummeria kansi suljettuna 45 minuuttia ja tarkista sisäinen lämpötila lihan käyttää instant lukea lämpömittari. Ota hännät ja kynnet pois grilli kun he saavuttavat 145 celsiusta.
   

7. Harjaa halkeamia kynnet ja hännän voisulaa haluttaessa. Jos tupakointi kestää yli 1 tunti, lisätään 4 tai 5 hiilet kasa ja 1 puun murikka.
   Electric Smoker
   

   1. Aseta sähköinen tupakoitsija 225 F. Crack hummeri kynnet käyttäen mallet ja jakaa yläosassa hännän kuoren. Aseta vartaassa pituussuunnassa välillä hännän kuoren ja liha pituussuunnassa.
      

   2. Paikka lieviä puuhakkeen woodchip astiaan. Aseta hummeri kynsiä ja hännän tupakoinnin telineeseen, kun tupakoitsija saavuttaa 225 F.
      

   3. savu hummeri 45 minuuttia ja tarkista lihan sisälämpötila 145 F.