Miten caramelize Your Hunaja

Hunajan fruktoosi caramelizes samanlainen sakkaroosia - tai pöydän sokeri - menee värittömästä tumma karamelli ja hajuton ja monimutkaisesti aromaattinen kanssa mitään muuta kuin lämpöä, mutta se tekee sen nopeammin ja alemmassa lämpötilassa . Hunaja caramelizes noin 1-2 minuuttia noin 240 ° F - huomattavasti vähemmän kuin pöytäsokeri n 350-F-Karamellisoitumisen pisteen. Hunaja ei ole yhtä anteeksiantava kuin pöytä sokeria, kun se tulee aika ja lämpötila, vaikka, ja ruoanlaitto se niin vähän kuin minuutti suositellaan 1-2 minuutin ajan yli 250 F aiheuttaa hunaja paahtaa.
Things Tarvitset
Hunaja lasipurkkiin
raskas pohja kattilaan
silikoni-päällystetty tai hännille
Ohjeet

1. Täytä kattilaan noin puolillaan vettä ja aseta se liesi. Jätä avoin jar hunajaa suoraan veteen ja tuo se kiehuvaksi.
   

2. Katkaise lämpö pois, kun vesi alkaa kiehua ja anna jar hunajaa istua pari minuuttia . Kaada hunajaa raskas pohja kattilaan. Hunaja laajenee kuin se kytee. Käytä kattilassa riittävän suuri, jotta hunajan ei saavuteta yli puolivälin puolin.
   

3. Kaavi jäljellä hunajan jar käyttäen silikonipäällysteinen tai hännille ja lisää 1 rkl vettä per pint. Kiinnitä karkkia lämpömittari kattilaan ja aseta lämmön alhainen.
   

4. Kuumenna hunaja, kunnes se saavuttaa välillä 240 ja 250 F ilman sekoittaen sitä, lisäämällä lämpöä matalan matalan keskitason . Hunaja alkaa kiehua noin 240 F.
   

5. Hauduta hunajaa 240-250 F 1-2 minuuttia tai kunnes se saavuttaa halutun Karamellisoitumisen. Voit kertoa tasoa Karamellisoitumisen värin ja aromin.
   

6. Poista kattila liedeltä ja anna sen olla rauhassa, kunnes se jäähtyy lämmetä. Liikkuvat hunajan liikaa tai sekoittamalla sitä se jäähtyy aiheuttaa sen kiteytyä. Haluat caramelized hunajaa vähän lämmin, joten voit kaataa sen varastosäiliöön tai jar helposti.
   

7. Kaada hunajaa purkkiin tai purkit ja säilytä hunaja huoneenlämmössä. Karamellisoitua hunaja pitää loputtomiin.