Paistamiseen Chicken Hearts (11 askelta)

prosessi yleiseurooppalaisten paistamiseen ja uppopaistamiseen kokkeja ruokaa aggressiivisesti yli 350 celsiusta, mitä urut lihat, kuten kanaa sydämet vaativat. Kanaa sydämet reagoivat parhaiten nopeasti, kuivaa lämpöä valmistusmenetelmiä, kuten paistamiseen, koska proteiini kuidut eivät ole aikaa kuristaa ja tiukentaa yhtään enempää kuin he jo ovat. Laihuuden kana sydämensä tekee niistä luonnollisesti kova, mutta voit korjata että leikkaamalla ne ohuesti ja marinointi niitä yön yli. Jos pidät ruoanlaitto aikaa alle kolme tai neljä minuuttia, he kehittävät arkuus, joka kilpailee kananmaksa.
Mitä tarvitset
Happamia marinadi tai piimää
kasviöljyä
raskas pohja paistinpannu
Jauhot
Munat
Breadcrumbs
Digital instant lukea lämpömittari
Valmistelu

1. Leikkaa rasvan ja sidekudoksen ulkopuolelta kanan sydämet. Viipaloi sydämestään 1/2 tuuman nauhat ja pistä mitään suonet, käyttäen kärki veitsen.
   

2. Marinoi sydämet yön yli öljy-happoa marinadi tai piimä. Jotta öljy marinadi, yhdistä yhtä suuret osat oliiviöljy ja elintarvikkeiden happo, kuten sitruunamehulla tai soijakastike. Lisää mausteaineita ja mausteita maun mukaan. Vaihtoehtoisesti piimä marinadi, yhdistää kylmä, viljellyt piimää mausteita kuten valkosipulia, Chili Peppers tai salottisipulit maun.
   

3. Ota sydämet pois marinadin noin 20 minuuttia ennen aiot kokata niitä. Taputtele ne talouspaperilla imeä liikaa marinadi. Mausta sydämet suolalla, jos et käytä suolainen marinadi.
   Pan paistamiseen
   

   1. Kuumenna noin puoli tuumaa kasviöljyä raskas pohja paistinpannu keskilämmöllä. Lisää sydämet öljyn kun se alkaa hohtaa. Lisää kuutioiksi valkosipuli ja hienonnettu sipuli ja öljy, kun lisäät sydämet haluttaessa.
      

   2. Fry sydämensä noin 45 sekuntia 1 minuutti ja käynnistä heidät käyttäen pihtejä. Paista sydämensä vielä 30-45 sekuntia, tai kunnes ne saavuttavat vähintään sisälämpötila 165 astetta Fahrenheit. Siirrä sydämet lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet.
      

   3. Katkaise lämpö. Lusikka aromaatteja öljystä ja valuta ne talouspaperilla. Tarjoile sydämet paistettua aromaattien spooned niiden päälle.
      Uppopaistettaessa
      

      1. Täytä astia kaikkiin tarkoituksiin jauhoja. Täytä toinen astia korppujauhoja. Vatkaa 2 munaa kulhoon jokaista kiloa koko kanaa sydämet.
         

      2. Kuumenna 2 tuumaa paistamiseen öljyä raskas pohja potti on liesi avulla keskilämmöllä. Tarkista öljyn lämpötila muutaman minuutin käyttämällä instant lukea lämpömittari. Säädä uuni ylläpitää lämpötilaa 350-375 astetta F.
         

      3. ruopata sydämet jauhot. Kasta ne vatkattu muna ja sitten antaa ne korppujauhoja. Turkki kana sydämet korppujauhoja puolelta. Varovasti laittaa kanan sydämet öljyyn.
         

      4. uppopaistaa sydämet noin 1 1/2 minuuttia ja kytke heidät käyttäen pihtejä tai ura lusikka. Paista vielä 1 1/2 minuuttia. Siirtää ne lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet.
         

      5. Pyyhi öljy sydämet ja tarjoile heti marinara, Teriyaki tai suosikki dippikastiketta.