Miten saada karamellisoitua Fruits (12 askelta)

Karamellisoitumisen nostaa mitään ruokaa, joka sisältää sokeria toiselle tasolle, lisäämällä rikkautta, syvyys maku ja monimutkainen tuoksu kanssa mitään muuta kuin lämpöä. Hedelmä on enemmän sokeria valmiina Karamellisoitumisen kuin useimmat muut elintarvikkeet, ja caramelizes muutaman minuutin kontaktilämpöä, kuten liedelle ruoanlaitto, ja noin 15 minuutin konvektiolämpöä, tai uunissa paahtamalla. Muita sokeri ei ole välttämätöntä, kun caramelizing hedelmää, mutta siinä on joitakin etuja. Esimerkiksi, ripaus sokeria tuo mehut sisätilojen hedelmän pintaan, missä ne vähentävät ja caramelize helpommin.
Valmistelu

1. Kuori hedelmä, jos se on iho ja leikata pois kaikki varret. Poista siemenet hedelmistä ja leikkaa pois kaikki sidekudosta, kuten piths, siemen onteloita tai kuori.
   

2. Leikkaa hedelmät halutun kokoiseksi. Älä leikkaa hedelmäpaloja pienempi kuin 1 tuuma; hedelmä kypsyy alas, kun caramelize sen, ja pienet palaset romahtaa ja menettävät rakenne ennen he lopettavat. Leikkaa banaanit kahtia pituussuunnassa; älä hienonna ne. Voit puolittaa suuria hedelmiä, kuten päärynät ja omenat, ja jättää pienet hedelmät, kuten marjat, kokonaisuutena. Mitat palaset eivät ole väliä niin paljon kuin niiden leikkaaminen yhtenäisesti.
   

3. Ripottele sokeria hedelmien päälle haluttaessa. Sokeri ei ole välttämättömyys, kun caramelizing hedelmää, mutta on joitakin etuja. Mikä tahansa sokerityyppi toimii, mutta raaka sokerit, kuten turbinado ja muscavado, lisää hieman monimutkaisuutta hedelmän maku profiilia.
   Pan Karamellisoitumisen
   

   1. Melt ruokalusikallinen tai kaksi voin teflon paistokasari keskilämmöllä ja aseta hedelmät, leikkaa alaspäin. Jos palat on muutama leikkaus pinnat, sillä ei ole väliä kummalla puolella olet aseta se niin kauan kuin ne makuulla.
      

   2. Cook hedelmä rauhassa 2 tai 3 minuutin ajan. Aikaa kuluu caramelize hedelmiä riippuu siitä, kuinka paljon vettä ne sisältävät, lukuun ottamatta banaaneja. Käännä banaaneja yli 45 sekunnin jälkeen 1 minuutin ruoanlaittoon.
      

   3. Tarkista hedelmää 2 tai 3 minuutin ajan ja katso jos se on karamellisokeria vielä. Karamellisoitua hedelmä on kultainen ruskea kuori, joka kattaa leikkauspinnan ja pähkinäinen, karamelli aromi. Jälleen erilaisia ​​hedelmiä caramelize eri tahdissa. Puolittui päärynät ja omenat, esimerkiksi kestää noin 5 minuuttia caramelize, kun taas puolittui mansikat kestää pari minuuttia, max. Siksi käyttäen nenä ja silmät on tärkeämpää kuin nyt, kun caramelizing hedelmiä.
      

      Jos olet caramelizing banaaneja, ottaa ne pois pannulla keittämisen jälkeen 30 sekunnin toisella puolella, jolloin kokonaismäärä ruoanlaitto aika noin 1 minuutti ja 30 sekuntia.
      

   4. Käännä hedelmät yli, kun ensimmäinen puoli caramelizes. Sen pitäisi kestää noin puolet niin kauan caramelize toiselle puolelle hedelmää, mutta se vaihtelee hedelmää. Tarkista hedelmä parin minuutin ja poista sitä, kun se on kullanruskea väri ja kuori kaltainen rakenne.
      

   5. Tarjoile hedelmät sellaisenaan tai hieman kermaa.
      
      
      Oven Karamellisoitumisen
      

      1. Kuumenna uuni 450 asteeseen Fahrenheit. Aseta hedelmät reunat leivinpaperilla vuorattu pergamentti paperilla. Jos sinulla on suuria hedelmäpaloja, kuten puolittuneet päärynät, laita ne leikata ylöspäin. Space hedelmät noin 1/4 tuumaa toisistaan. Asiakas voi kevyesti öljyä leivinpaperille käyttämisen sijaan pergamentti paperia, jos haluat.
         

      2. Aseta hedelmät uuniin. Paahda hedelmät noin 10 minuuttia ja tarkistaa sen. On vain alkavan caramelize 10 minuutin kuluttua. Paahda hedelmä pari minuuttia enemmän, jos haluat sen tummempi, mutta enintään 15 minuuttia.
         

      3. Käännä hedelmät yli tai sekoita sitä. Caramelize toinen puoli pari minuuttia, tai kunnes se ruskeat. Ota hedelmät uunista ja siirrä se TARJOILULAUTANEN.
         

      4. Tarjoile hedelmät sellaisenaan tai kermaa tai mukana kastiketta.