Ruoanlaitto Rock Salt Paahtopaisti

Ruoanlaitto paahtopaisti katettu suola crust suojaa sitä lämpöä uuni, varmistaen paisti, joka on kostea ja flavorful. Voit tehdä paahtopaistia erilaisia ​​tarjouksen naudanlihapaloja, jotka sisältävät hyvä määrä rasvaa. Näitä ovat kalliita leikkauksia, kuten kylkiluun silmän ja prime kylkiluun tai taloudellisempi ulkofilee kärki ja tarjous pyöreä leikkauksia, kuten top pyöreä ja silmän ympärillä. Jotta suola crust, tarvitset vain vettä ja rock suolaa, joka on hierotaan koko paisti paksu kerros ennen kuin laitat sen uuniin.
Mitä tarvitset
Large container
Valmistettu marinadi
paistoastiaan
alumiinifoliota
Vatkauskulho
Ohjeet

1. Aseta paisti suureen astiaan ja kaada valmis marinadi se. Peitä pannu kannella. Marinoi paisti jääkaapissa jopa 2 tuntia. Voit tehdä marinadi yhtä osaa oliiviöljyä ja hapan elementti, kuten balsamiviinietikkaa tai sitruunamehua. Lisää mausteita maun, kuten suola ja pippuri ja aromaatit, kuten valkosipulia, sipulia ja tuoreita yrttejä.
   

2. Kuumenna uuni välillä 325 ja 350 celsiusta ja linja paahtamalla pannulla foliolla . Irrota paahtopaisti marinadin noin 30 minuuttia ennen keittämistä, ja anna sen istua huoneenlämmössä.
   

3. Yhdistä vesi ja rock suola suureen kulhoon. Käytä 3 kuppia vuorisuolaa kolme neljäsosaa kupillinen vettä. Sekoita suolaa ja vettä voimakkaasti, kunnes seos alkaa muodostua tahna muistuttava märän lumen. Voit valita käyttää valkuaiset sijasta vettä kiinteämpi tahna on suhde on 1 munanvalkuainen jokaista 2 kupillista suolaa.
   

4. Aseta paisti rasvan puoli ylös foil- vuorattu paahtamalla pannulla ja takki se kokonaan vuorisuola seoksen, lisäämällä neljäsosa tuuman paksuinen kerros ympäri paisti. Taputtele se tukevasti paisti tehdä kiinni.
   

5. Aseta paisti uuniin kokata noin 20-25 minuuttia per pound, kunnes liha lämpömittari työnnetään paksuin osa lukee ainakin 145 F turvalliseen käyttöön.
   

6. Siirrä paisti on leikkuulauta ja anna sen levätä 15 minuuttia. Käytä mallet tai pieni vasara tarvittaessa murtaa suola kuori ja poista se paahtopaistia ennen viipalointi ja tarjoilu.