Miten marinoida kanaa Coffee & BBQ Sauce

Rich, chocolaty ja katkeransuloinen, kahvi on maku profiilia, joka kilpailee viiniä sen monimutkaisuus ja happamuus, joka tekee siitä luonnollisen maustua valkoisen lihan, kuten kanaa. Lisää grilli makuja sekoitetaan, ja yli-850 yhdisteitä, jotka antavat kahvia sen tuoksu ja maku muuttuvat suolainen, hapan, makea, karvas ja umami kastike voit myös käyttää kuin marinadi. Sinun täytyy aloittaa laadukkaita kastike rakentaa laatu grilli-kahvia marinadin, mikä tarkoittaa, tehdä oman. Kun käytät ainesosa yhtä voimakas kuin kahvi, sinun täytyy rakentaa kastike ympärille.
Mitä tarvitset
ruostumatonta terästä kattilassa
Tuoreita espresso tai voimakas tumma kahvi
Tomaatit
Ruoka acid
puhdistamaton sokeria
Valmisteet ja sinappijauhe
Secondary mausteaineena, kuten Worcesterkastike, nestemäistä savua tai lihaa drippings
Aromatics, kuten Mirepoix ja laakerinlehdet
Pungents , kuten valkosipuli ja chili
Yrtit ja mausteet
Kosher suolaa
Elintarvikkeiden varastointi pussiin tai lasista tai muovista kulhoon
rakentaminen Coffee grillikastike

1. Lisää vastakeitetyn espresso tai vahvaa mustaa kahvia ja tomaatteja raskas pohja ruostumattomasta teräksestä kattilassa maun. Käytä mitä hautua haluat, vain lisätä sen tuoreena ja kuuma. Käytä minkäänlaista tomaatteja pidät; hienonnettu, soseuttaa tai murskata kaiken työn. Kahvi ja tomaatit ovat ensisijainen aromin kastikkeen ainekset, joten tasapaino yhdistelmän omaan makuun. Kahdeksan yhteenlaskettu rkl tomaatteja ja kahvin muodostavat 8 osaa grillikastike, ja riittää tukikohtana 1 kokonainen broileri.
   

2. Lisää 1 osa ruokaa happo alustaan. Yksi osa on 1 rkl jos alkoi 8 ruokalusikallista perusta. Siideri etikan on yleisin ruoka happoa käytetään grillikastike, mutta voit käyttää mitä tahansa maustettu etikkaa haluat.
   

3. Lisää 2 osaa puhdistamaton sokeria pohjaan. Voit käyttää pakattu fariinisokeria, melassia, hunajaa tai raakasokerista, kuten demerara tai turbinado. Käytä yhdistelmä sokeria makuja, kuten puolet melassia ja puoli ruskeaa sokeria tai puoli hunajaa ja puoli raakasokerin lisätä monimutkaisuutta makua.
   

4. Lisää 1 osa valmistettu sinappi tai sinappia jauhe base. Sinappi tasapainottaa makeutta kastike tanginess. Voit käyttää mitä tahansa sinappi haluat.
   

5. Lisää 1 osa keskiasteen aromin ainesosa grillikastike. Grilli kastikkeet, toissijainen aromiaineita antaa sinulle ensimmäisen vihjeitä grilli, ja tyypillisesti Worcesterkastike, pihvi kastiketta, lihaa drippings, sulatettu pekonia rasvaa tai nestemäistä savua, tai näiden yhdistelmää. Voit myös käyttää soijakastike, teriyaki tai mitään, joka sopii omaan makuun.
   

6. Lisää aromaattisia ainesosia grillikastike. Aromatics sisältävät ainesosia, jotka lisäävät taustalla makuja kastikkeet ja marinadit, kuten Mirepoix, tai kuutioiksi porkkanat, sipulit ja selleri, laakerinlehti, mustapippuria ja persiljaa varret.
   

7. Lisää pistävä ainekset grillikastike. Pistävä ainesosat antavat grillikastike sen maalin. Valkosipuli, chili, cayenne pippuria kastike, chili, paprika hiutaleita - periaatteessa mitä voimakas tai mausteinen - menee kastike tässä vaiheessa.
   

8. Lisää yrtit ja mausteet maun . Yrtit ja mausteet ovat puhelun. Jotkut grilli kastikkeet käyttävät Esisekoitettujen spice hieroo - samanlaista käytät lihaa - taas toiset luoda erityinen sekoitus; voit tehdä joko yhden.
   

9. Sekoita kastike ja tuo se kiehua. Hauduta kastiketta noin 10 minuuttia anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Poista laakerinlehti, jos käytetty.
   

10. Soseuta kastike tasaiseksi haluttaessa. Saat tasaisemman päällystämällä kana jos homogenisoidaan kastike, mutta voit jättää sen paksu ilman huolia.
    

11. Maista kastike viimeisen kerran ja säädä mausteita tarvittaessa . Pidä marinadi astiassa jääkaapissa jos et marinointi kana heti.
    Marinointi Chicken
    

    1. Laita broileri elintarvike -Massamuistit pussi tai ruostumattomasta teräksestä, muovista tai lasista kulhoon. Kaada marinadi kanan.
       

    2. Sekoita kana tai hieroa grillikastike vuonna käsin. Sulje pussi tai kääri kulho muovikelmulla.
       

    3. Marinoi kana huoneenlämmössä 15 minuuttia, jos haluat vain epäily kahvin-ja-grilli maku. Marinoida kanaa jääkaapissa enintään 4 tuntia vahvaa kahvia-ja-grilli maku. Älä marinoida kanaa yli 4 tuntia, vaikka, tai kana muuttuu pehmeä ja harmaa.
       

    4. Ota kanan pois jääkaapista noin 30 minuuttia ennen haluat kokki sitä ja pyyhi marinadi se talouspaperilla. Vahvoja makuja kahvi-ja-grilli marinadin tehostaa kuumennettaessa, ja helposti vallan kana jos jätetään kypsennyksen aikana.