Jalapeno lämpö voi tuntua subjektiivinen kokemus, mutta siellä on todella standardoitu tapa mitata lämpöä paprikat. Scoville Scale toimenpiteet pippuria lämpö, ​​jotka vaihtelevat nollasta, vahvuus paprika, että 16000000, vahvuus puhdasta kapsaisiini, joka on osa paprikat joka antaa niille niiden lämpöä. Jalapenoja on kunnioitettavan lämpötaso, 2500 ja 5000 Scoville yksiköihin. Ne eivät ole läheskään niin kuuma kuin joidenkin alkuun suun polttimet. Habaneros ja Scotch myssyt toimenpide 100000 350000 yksikköä.
Hotter Jalapenos

Jalapeno kuumuus voi vaihdella lajikkeen ja jopa eri pippuria toiselle saman kasvin . Jos etsit spicier pippuria, 3 1/2 tuuman & quot; Jalapeno M & quot; lajike mittaa 4500 yksikköä Scoville Scale, on high end for jalapeno, mukaan Floridan yliopisto verkkosivuilla. Kasvava & quot; Jalapeno M & quot; kasvit antaa sinulle tarjonta jatkuvasti kuumaa jalapenoja. Vaihtoehtoisesti korvata lämpimämpää paprikat kuten serranos tai habaneros kokonaan tai osittain halutun palo-paahdettu jalapenos teidän lautasen.
Pepper Valmistelu

Miten valmistaudut jalapeno Tulipalon paistamiseen vaikuttaa pippuria n hotness. Vähentää riskiä polttaa silmäsi tai saada polttamalla mehua tahansa leikkauksia tai tarjous paikoissa, käsineitä, kun käsittelet jalapenoja. Pese ne viileässä juoksevan veden. Ellei aiot palo-paahtaa niitä kokonaisuutena käytä kuoret veitsellä tai muita pieniä, terävällä veitsellä leikata korkki pois. Korkki on osa pippuria, joka näyttää hieman hattu, jossa varsi tulee ulos. Kuumimmat maku, jätä kylkiluut - valkoiset kalvot sisällä jalapenos - ehjä, ja jätä ainakin osa siemenistä. Saat miedompi jalapenoja, poista kaikki kylkiluita ja siemenet huuhtele kapsaisiini vapautuu aikana poiston.
Tulipalon paahtaminen

palo-paahto läpipainopakkaukset ulkokuori, helpottaa sen poistamista. Sisempi liha tulee tarjouksen aikana muutaman minuutin kestää paahtaa. Liekehtivä kuumuus caramelizes luonnon sokerit tuloksena savuinen makeutta. Kaasua tai hiiligrilli toimii. Klo 400-450 celsiusta, paprikat tulee rakkuloita ja tullut tarjous kuudesta kahdeksaan minuuttia. Käytä metalli- pihtejä kääntyä jalapenoja ja altistaa kummallakin puolella liekit jopa paistamiseen.