Season kanankoipia suolalla ja pippurilla ja tuoda ne huoneenlämpöön ennen paistamista . Ruopata kana jalat maustetaan jauhoseos mahdollistaa luomisen mukava, hyvin lopen pinnoite paistettua kanaa. Mausta jauhot suolalla, pippurilla, sipulia jauhe, cayenne ja valkosipulin aine flavorful pinnoite. Vielä enemmän kattavuus ja saada todella teräviä pinnoite kerran paistettuja, kasta kanankoivet vatkattu munia tai maitoa niin, että enemmän jauhoja tarttuu niiden pinta.
Osaksi Oil

Kaada noin 2 tuumaa, maapähkinä öljyä suuri, syvä potin tai Hollanti uuni ja lämmitetään oman öljyä 350 astetta Fahrenheit. Käytä instant lukea keittiön lämpömittari tarkasti arvioida öljyn lämpötilan tarkkaan paistamiseen. Laske ruopattu kanankoipia öljyyn käyttäen pihtejä niin että et roiskua öljyä. Cook jokainen kanan jalka noin 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin lopen ja sisälämpötila rekistereitä 165 F.
Making Se Crisp

Vaikka paistettu kana edellyttää öljyä, että sama öljy voi myös olla sen luhistumista. On tärkeää, että liika öljy pois kanan paistamisen jälkeen sen varmistamiseksi, että se pysyy rapeaksi. Valuta kanankoivet useita paperipyyhkeitä, taudille kanaa ja kääntämällä se kerran kun jäähdytyksen varmistamiseksi niin paljon öljyä kuin mahdollista poistetaan. Vaihtoehtoisesti, valuta broileri jäähdytys telineeseen kilpi asetetaan se kiinni ylimääräinen öljy.
Uppopaistettaessa Tips

Saat todella mehukas broilerin jalat, käytä kuivaa suolavesiseoksella menetelmä mausta ne suolalla jopa 24 tuntia etukäteen, niin että se tunkeutuu kanan pinnalla ja lukitsee kosteutta kun ruoanlaittoon. Lisää 1 tl kosher suolaa per 1 2/3 kiloa kanankoivet vähintään kaksi tuntia täyttä päivää ennen paistamista. Voit luoda todella raikas pinnoite, kaksinkertainen ruopata kana ja anna sen olla rauhassa vähintään 20 minuuttia ennen paistamista asettaa. Kun olet valmis ruoanlaitto, laita kana 250 F uunissa levätä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile paistettua kanaa jalat kuuma tai huoneenlämmössä.