Aseta isossa paistinpannussa yli kuumuudelle. Kun pisara vettä tanssii yli paistinpannu pohja, lisää hieman öljyä - teelusikallinen tai kaksi - ja kallista pannulle tasaisesti takki pohjaan sitä öljyä. Mausta kuorettomia tai ihon lohta suolalla ja pippurilla ja laita se pannulla --skin puoli ylöspäin, jos käytät jälkimmäistä. Keitä kunnes kullanruskeaksi pohjassa, noin 4 minuuttia. Laske lämpöä ja keskipitkällä ja käännä lohi yli. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia. Anna kalan levätä vähintään 1 minuutti ennen tarjoilua.
Höyrytetyt Lohi: Basket Tekniikka

On olemassa kaksi tapaa höyryä mitään ruokaa, joko höyryn koriin veden tai kääritty pergamentille paketin ja paistetaan, klassinen tekniikka tunnetaan ranskaksi & quot; en papillote. & quot; Höyryä lohta korissa, tuo 1 tuuman vettä kiehuvaksi isossa potissa. Aseta lohi höyryn koriin ihoa alaspäin. Ripottele suolaa ja pippuria. Pile joitakin vesikrassi tai pinaatti ja lisätä toisen ripaus suolaa. Steam vähintään 5 minuuttia 1-tuumainen filee.
Höyrytetyt Lohi: En papillote

en papillote, makasi lohifilee keskustassa pergamentti arkin . Arkki tulee olla riittävän suuri kattamaan lohta kokonaan ja muodostavat suorakaiteen muotoinen paketti. Tihkusadetta lohta oliiviöljyä, ja lisää viivoja suolaa ja pippuria maun mukaan. Top teidän filee purista sitruunan mehu sekä kiila. Taita ja kierrä reunat pergamentti arkin pitää lohta tyköistuva. Paista 400 asteessa alempaan telineeseen uunissa 20-25 minuuttia. Steam lohi itse tai vihanneksia ja yrttejä, kuten parsaa ja rakuuna.
Salmon With Lemon Herb voikastiketta

Vaikka selvästi seared tai höyrytettyjä lohta, varsinkin villi , on vielä melko flavorful, ja sitrushedelmien, voita ja yrtit tuntuvat vain tuoda esiin parhaat lohen suosion. Tehdä yksinkertainen kastike, pienessä pannulla tuoda joitakin salottisipuli, viiniä ja voita kiehuvaksi keskilämmöllä. Laske lämpöä ja keitä kastiketta, kunnes se pienenee pari ruokalusikallista. Pois lämpöä, lisää kylmää voita kastike 1 rkl kerrallaan, sekoittaen sulaa ja liittää jokainen rkl ennen kuin lisäät seuraavan. Viimeistele sekoittamalla joissakin tilliä, ruohosipulia ja hieman pippuria.