Sekoita paistamiseen jotain tapahtuu nopeasti, joten on tärkeää saada kaikki ainekset valmiiksi etuajassa. Leikkaa paneer osaksi bite-sized kuutioiksi ja vihannekset samankokoinen viipaleiksi tai suikaleiksi. Sipulia ja punainen, vihreä ja keltainen paprika ovat yhteisiä valintoja. Jos aiot palvella paista, basmatiriisiä, naan-leipä, tai intialainen kastike kuten korma, sinun pitäisi valmistaa heitä eteenpäin, samoin. Varten ghee, sulattaa 1 kiloa voita raskaan pannulla keskilämmöllä, laske lämpöä, kunnes voin aloittaa keittämällä. Jatka keittämistä tällä lämpöä kattamaton kunnes se vaahtoaa ja sputters. Kun ghee tullut kultainen ja selkeitä ja pysähtyy aiheuttaa ääntä, sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä, kunnes se on lämmin. Laita hieno seulan yli puhdasta, kuivaa lasipurkkiin ja kaada ghee sisälle.
Hyve Hot Wok

Yksi tärkeimmistä välineistä olet ll täytyy pikapaistaa oman Paneer on kuuma wok. Suuri, valurauta paistinpannu tai paistinpannu riittää, jos sinulla ei ole pääsyä wok. Aseta wok tai pannulla polttimen yli kuumuudelle ja odota, kunnes sitä alkaa kevyesti tupakoida. Voit myös leffa vettä siellä sormilla, ja jos se sizzles, se on valmis. Kuuma wok varmistaa mitään tarttuu pohjaan, ja se antaa sinulle mahdollisuuden kokata kaiken halutun yhdenmukaisuuden.
Fast and Furious

Kun wok on kuuma tarpeeksi, lisää 1 rkl ghee tai 1 rkl kasviöljyä. Nakata kuutioitu paneer osaksi wok ja paista sitä pari minuuttia, kunnes se on kullanruskea kaikkialla. Pidättäydyttävä sekoittaen ensimmäisen 30 sekunnin, joten se muodostaa kuori ja ei tartu. Kun se on kultainen sävy sitä, lisätä kasviksia ja paista noin kaksi minuuttia, kunnes ne ovat kuumentuneet, mutta vielä joitakin crunch. Jos haluat lisätä tomaatteja tai kastiketta, laita ne viimeiset 30 sekuntia tai niin. Koko paista prosessia ei pidä ottaa enempää kuin viisi tai kuusi minuuttia.
Mahdollisia vaihtoehtoja

Jos käsite paneer paista miellyttää sinua, mutta et näytä löytävän paneer, voit käyttää mitä tahansa yritys, juusto, joka on voitava paistetut ilman sulamisen. Halloumi on yksi laji, joka voi kestää kuumuudelle. Voit myös kokeilla yritys tofu jos juustot ovat käytettävissä. Saatat joutua muuttamaan alkuperäistä öljyssä paistamiseen aikaa saada tofu tai varajäsen juusto lopen ja keitetyt.