paksuus Porsaankyljys, Kotletnoe tai pihvi määrittelee pituuden kypsennysajan ja lämmön asetusta liesi poltin. Paksumpi liha, enää sitä on paistettu päästäkseen oikeaan sisälämpötila. Polttava ulkopuolella on hyvä ensimmäinen askel luoda char joka sulattaa sianlihaa kudoksia yhdessä ja tiivisteet mehut. Viimeistely ruoanlaitto vähemmän lämpöä varmistaa sen, että koko paloittelevat tai kyljys on keitetty kautta. Ruoanlaitto paksu pilkkoa erittäin korkealla lämmöllä hiillyttää ulkopuolella, mutta jättää keskelle raaka.
Cooking Times

Riippuen paksuudesta sianlihaa, voit suunnitelma vähintään 5-8 minuuttia per puoli ja alkaa testata lihaa kun tämä aika on kulunut. Älä lisää muita nesteitä pannulla, koska se aiheuttaa lihan höyry sijasta paisti, ja se ei kehity paahdettu rapea tekstuuri etsit. Kun sianliha on saavuttanut vähintään turvallinen lämpötila, voit jättää sen pannulla hieman pidempään, mutta olet vaarassa kuivaus ulos ja laskemalla sisälämpötilaa. Peittämällä se ja jättää poltin alimman tehotason pitää sianliha lämpimänä kuivattamatta sitä.
Pan Selection

Sinulta onnistuneet paremmin hitaammin paistamiseen sianlihaa jos käytät laajan raskas paistinpannu kanssa tasainen pohja ja korkeat laidat. Pans valmistettu kevyempiä metalleista taivuttaa helpommin ja johtaa lämpöä huonosti, luoda lämmin ja viileä paikkoja. Tämä voi aiheuttaa epätasaisen ruoanlaitto ja lihaa eikä piirtynyt täysin kummallakaan puolella. Kuumenna pannulla keskipitkän kuumuudelle äläkä ahtaa liian täyteen sitä. Jätä ainakin yhden tuuman välillä kyljykset tai kyljykset jotta heillä on riittävästi lämpöä liikkeeseen ja oikea ruoanlaittoon.
Testaus doneness

Voit testata sianlihaa doneness yhdessä on useita tapoja. Kun se on keitetty suositeltu aika, viipaloi se terävällä veitsellä ja tarkista harmahtava läpinäkymätön väri. Mehut oikein keitetyt sianlihaa pitäisi ajaa täysin selvä ja osoita aavistuksen vaaleanpunainen väri, mikä osoittaa, että osa siitä on vielä raaka. Kaikkein tarkka määrittäminen on kuitenkin saavutetaan käyttämällä instant lukea lihan lämpömittari työnnetään paksuin osa paloittelevat tai kyljys ja kaukana luusta.