Koska alkoholin kiehumispiste on alhaisempi kuin että vettä, se osittain haihtuu kun kokki sitä. Tämä tarkoittaa, voit valmistaa elintarvikkeita, kuten vodka kastike, joka menettää alkoholi mutta säilyttävät maku henkeä. Ruoanlaitto viiniä ja väkeviä alkoholijuomia ei takaa näiden alkoholipitoisuuden katoaa, vaikka - se riippuu kestosta ruoanlaittoon. Esimerkiksi, kun rommikakku menettää noin 75 prosenttia sen alkoholipitoisuus jälkeen tunnin paistaminen, Flambe tehty käyttäen henki kuten vodkaa voi menettää vain 25 prosenttia sen alkoholia. Alkoholin että lautasen menettää haihtuu höyryjä.
Alkoholi Hengitys

hengittäminen alkoholia höyryjä, keitetyt tai keittämättömät, voi olla huomattava vaikutus. Vaikka jokainen imee ja tuntee alkoholin vaikutuksia eri tavalla, hengittämisestä alkoholin höyryt kun kokki on potentiaalia tehdä sinusta tuntuu hiprakassa. Kehosi imee alkoholia keuhkojen kautta nopeammin kuin se mahan läpi, mikä sinusta tuntuu sen vaikutuksia nopeammin kuin jos olisit ollut siemaillen lasi viiniä. Loppujen lopuksi, vaikka tämä riippuu myös tekijöistä, kuten koon ja toleranssi alkoholiin, joten jokainen, joka hengittää höyryjä valmistautua samalla marsalakastiketta kermakastikkeessa välttämättä tunne viinin vaikutuksista.
Vaarat Savu

Vaikka hengittämästä höyryjä ruoanlaitto alkoholi voi tehdä sinusta tuntuu hiprakassa, se ei ole välttämättä turvallinen - ei edes yhtä turvallinen kuin itse juo alkoholia olisi. Alkoholi höyry voi ärsyttää keuhkoja ja hengitysteitä, ja koska alkoholi menee suoraan aivoihin - sen sijaan, että imeytyy hitaasti mahan läpi - se voi tehdä sinusta tuntuu enemmän päihtyneenä lyhyemmässä ajassa, sekä tuhoavat enemmän aivosoluja. Vaikka nämä ovat yleensä vain huoli, jos olet tarkoituksella ja tavanomaisesti hengittämästä alkoholin höyryt - saunassa, esimerkiksi - he osoittavat potentiaalia vaaran absorboivat alkoholin suoraan keuhkoihin.
Ruoanlaitto turvallisesti

Jos olet huolissasi mahdollisista tunne hiprakassa alkoholista höyryjä, voit välttää höyryn vaikutuksista suhteellisen helposti. Kun ruoanlaitto liesituuletin käytä vetokaapissa tuuletusta, tai avaa ikkuna ja ajaa fani niin höyry haihtuu ilmaan sijaan menee suoraan nenän tai suun. Syö kevyt välipala ennen keittämistä, samoin. Vaikka saatat olla taipuvainen odottamaan kunnes olet nälkäinen kokki, hengittämisen alkoholi höyry tyhjään vatsaan kasvattaa todennäköisyyttä tunne sen vaikutuksia.