Jos haluat perustaa oikean höyryävä kerran, sinun on muodostettava tamales oikein, jotta ne kypsyvät kunnolla. Ensinnäkin upota maissinkuoret kuumassa vedessä, kunnes ne ovat taipuisia. Sitten valmistella taikina ohjeiden mukaisesti. Sen pitäisi olla noin johdonmukaisuutta pehmeä Kakkutaikinan, mutta sen ei pitäisi olla vuotava. Jos sinun on kylmässä taikina jostain syystä, ehkä voittaa sen uudestaan ​​hieman ylimääräistä nestettä, jotta se pehmeä kerran. Levisi taikina maissi kuori, sitten lusikka teidän täyte päälle taikina. Taita molemmat pitkät sivut maissi kuori yhteen ja taita toinen pää ylöspäin, joten kolme osapuolta on turvattu. Sido merkkijono tai ohut kaistale kuori ympärillä tamale pitää se yhdessä.
Bamboo Kulkeminen Technique

Voit käyttää bambu höyrylaivan oman Meksikon tamaleja, aseta höyrylaiva osaksi wok tai syvä kattilaan, joka on pari tuumaa vettä pohjalle. Varmistaa höyrylaiva ei kosketa vettä ja sitten tuo veden kiehua. Stand kukin Tamale ylös pää bambu höyrylaiva, joten avoin pää osoittaa ylöspäin. Älä väkijoukko tamales liikaa, koska he tarvitsevat tilaa laajentua kypsennyksen aikana. Jos käytät bambu höyrylaivan erityyppisille ateriat, pitävät vuori se pergamentti paperilla, joten se ei ime eri makuja.
Tamale höyrystysaika

Edellyttäen, että olet rakennettu sinun tamales oikealla tavalla ja heille antanut runsaasti tilaa höyryä ja laajentaa, sen pitäisi kestää yhdestä kahteen tuntia niiden höyryä kokonaan. Paistoaika vaihtelee kokoa tamales ja mitä ainesosia mukana täyte. Niiden pitäisi olla valmis, kun masa taikina lakkaa olemasta tahmea. Jos sinulla on sianlihan oman täyte, joka on yhteinen, varmistaa, että se on keitetty kaikki läpi ennen kuin poistaa ne lämmön ja aloittaa syömisen.
Re-höyryssä Tamales

Jos et, tai voi, syödä kaikki tamaleja heti, sinun täytyy uudelleen höyryä niitä jossain vaiheessa kun palvella niitä uudelleen. Voit lämmittää niitä mikroaaltouunissa pari minuuttia, kunnes ne ovat kuumia kaikki läpi, mutta saat enemmän aito tuloksen jos lämmittää niitä teidän bambusta höyrylaiva. Koska ne oli jo keitetty kerran, sinun täytyy vain lämmittää ne läpi, joten asettaa sen kuin ensimmäistä kertaa ja höyryä niitä varten 10-15 minuuttia.