Ruoanlaitossa, & quot; vaaravyöhykkeellä & quot; on lämpötila-alue välillä 40 ja 140 celsiusta. Tämä on lämpötila-alue, jossa bakteerit kasvaa ja kukoistaa - ja bakteereja on johtava syy ruokamyrkytyksen. Sulatettu liha on turvallista valmistella hidas liesi, koska se kulkee tällä vaaravyöhykkeellä suhteellisen nopeasti. Kun pakastettua lihaa, kuten broilerin siivet valmistetaan hidas liesi, vaikka se viipyy vaaravyöhykkeelle vaarallisia aikaa, luoda ympäristö, jossa bakteerit voivat kasvaa. Tästä syystä sinun tulee sulattaa kanansiipiä ennen hitaasti keittoaika.
Jääkaappi Sulatus

turvallisin tapa sulatus kanansiipiä on siirtää niitä pakastimessa jääkaappi. Jätä ne suljetussa muovipussissa pohjassa hyllyllä jääkaapin, niin että ne eivät tipu vettä tai mehuja päälle muita elintarvikkeita jääkaapissa. Siirrä siivet jääkaappiin vähintään päivää ennen aiot keittoaika antaa heille runsaasti aikaa sulaa - kun ne ovat täysin sulaneet, he pysyvät turvassa jääkaapissa yhden tai kaksi päivää.


Muut sulatus vaihtoehdot

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa teidän siivet sulattaa jääkaapissa, voit myös sulattaa ne kylmällä vedellä. Leaving siipesi muoviin, joko ajaa niille jatkuva kylmää vettä tai upota ne kulhoon kylmää vettä, joka korvaa vesi 30 minuutin välein. Vältä sulatus siipesi mikrossa - vaikka USDA mainitsee tätä hyväksyttäviä menetelmiä sulatuksen, se on myös arvaamaton, ja voi tuoda siivet jopa vaarallinen lämpötilaan.
Safe Cooking

Kun kokata siivet hidas liesi, he yleensä tarvitsevat vähintään neljä tuntia korkealla ennen niiden valmistuttua. Tarkka ajoitus vaihtelee tekijöistä, kuten johdonmukaisuutta teidän marinadi ja siipien lukumäärä, joten käytä lihan lämpömittari varmista, että siivet ovat tehneet ja turvallista syödä. Slow-kokki siivet kunnes niiden sisälämpötila on 165 F.