Kun ohjeet edellyttävät kytemässä, se on yleensä kerran lautasen on kiehautetaan ja sitten lämpö vähenee. Tuomalla sen liikkuvan kiehua, tiettyjä kemiallisia reaktioita ruokaa ja nestettä voi tapahtua ja ruoanlaittoon alkaa. Bringing neste kiehuvaksi ensimmäiseen auttaa myös nopeuttaa ruoanvalmistusta. Joissain tapauksissa, et halua hitaasti kuumennetaan neste kiehua, koska oikea lämpötila on saavutettu ja sitä ylläpidetään; ruokaa, joka istuu lämpötilan vaaravyöhykkeellä liian pitkään, vaikka ruoanlaitto, on suotuisa ympäristö haitallisten bakteerien tartuntoja.
Miten Simmering Works

Simmering sisältyy lievä kupliminen mutta ei liikkuvan kiehua. Pieniä kuplia tuottama kytevän apua liikkua ruokaa ympäri tasaisemman ruoanlaittoon. Se auttaa myös estämään kohteet keittoastian asettumasta ja kiinni pohjaan. Vielä astia ei kytevän ruokalaji; nosta lämpöä pari pykälää, jos et näe mitään kuplia. Hidas liedet ovat hyviä esimerkkejä ruoanlaitto kytevän - hitaampi, pidempi prosessi, joka poimii makuja ja tuottaa mureaa lihaa ja vihanneksia.
Milloin Hauduta

Jos olet luominen kalusto, kastiketta tai keittoa, tai etsivät pehmittää kova lihaa tai paksua kasvikset, voit käyttää kytevän menetelmää. Aikaa sinun täytyy kiehua lautasen riippuu siitä, mitä olet ruoanlaitto. Varo, että yli kytevän voi myös tuhota ravinteita ja tiukentaa lihaa, joten testaa ruokaa ajoittain, onko se on valmis. Jos luot varastossa tai liemi, kytevän on paras, koska rasva vapautuu prosessin jälkeen voit poistaa nämä kuorimalla ne päältä nestettä.
Milloin Ei Hauduta

Jos on kiire, älä yritä ruokalaji, joka vaatii kytevän. Kytevän on herkkä prosessi hitaasti poimia rasvat tehtäessä varastoja, estää lihaa, kuten kanaa tai kalaa tulee overcooked tai luo kemiallinen reaktio, kun se tekee makeisia kuin marmeladia. Se on prosessi, jota ei pitäisi kiirehtiä tai lihaa kuidut hajoavat, liemet ovat varjostaneet, kasvikset jätetään veltolta ja hilloja tulee sitkeä. Jos ohjeet edellyttävät keittämällä, varmista, että olet kiehuvaksi eikä kytemässä, tai et saa ruoanlaitto oikeassa lämpötilassa ja jotka voivat päätyä vaarallista.