hionta oman hampurilaiset kuulostaa kuin se tuottaisi tulosta laadukkaampia kuin ostamalla liha valmiiksi jauhetun kaupassa, mutta se ei tarkoita mitään vanhaa leikkaus naudanlihan tekee. Etsi leikkauksia, jotka ovat suhteessa, joka on lähes 80 prosenttia vähärasvaista ja 20 prosenttia rasvaa. Ulkofileetä, rintakehä, lyhyt kylkiluun, istukan tai yhdistelmä neljästä tekevät flavorful ja mehukas naudanlihan hampurilaiset. Sinun kannattaa paksu-cut pekoni viipaleet jauhaa osaksi burger seokseen, koska ne on helpompi tunnistaa valmiiseen pihvejä.
Prepping Meat ja Grinder

Kun se tulee hionta naudanlihaa ja pekonia hampurilaiset, kylmä on aina parempi. Tämä tarkoittaa kylmää lihapaloja ja kylmä mylly liitteet oman stand mikseri. Leikkaa naudan ja pekoni pieniksi kuutioiksi ja laita ne pakastimeen jopa tunnin, kunnes ne ovat melko kylmiä. Aseta karkea liitetiedoston teidän Lihamylly pakastimeen samalla, sitten kun on aika jauhaa pekonia ja naudanlihaa, liha menee läpi sujuvasti eikä jumiin.

hionta Meat

todellinen taika tapahtuu kun lihaa menee kiinteitä paloja naudan- ja sianlihan maahan ja valmis tekemään hampurilaiset. Jos käytät Vatkaimen standardin kulmahiomakone kiinnitys, koota jäähdytetty karkea hionta levy ja aseta kulho alla kiinni lihaan se tulee ulos. Käännä sekoitin keskinopeudella ja ruoki jäähdytetty liha alas putkeen ja kautta hiomakoneen. Jatka painamalla kaikki naudanlihaa ja pekonia kautta, kunnes se on kaikki ollut kentällä. Älä ole huolissasi suhdetta naudanlihan pekonia kulhoon, voit tasapainottaa sitä käsin, kun olet muodostavat hampurilaisia.
Käsikirja Method

Jos sinulla ei ole automaattista lihaa hiominen liitetiedoston, voit silti jauhaa oman hampurilaiset pekonia. Käyttämällä raskas ja terävä veitsi, mieluiten lihakirves, pilko lihapalat leikkuulauta, kunnes se on tekstuuri haluat. Hionta hampurilaiset manuaalisesti kestää kauemmin kuin käytettäessä automaattista kahvimylly, mutta voit pilkkoa oman hampurilaiset niin karkea tai hieno sekoitus kuin haluat. Voit myös kokeilla erilaisia ​​kuvioita, ja säätämällä beef-to-pekoni suhde muuttuu hieman helpompaa.
Ruoanlaitto Hampurilaiset

Kun olet oman hampurilaispihvit koottuna, kypsennä niitä pannulla omassa keittiössä tai grilli, jos se on, miten olet suunnitellut kokata niitä. Jos teet syvennys keskellä jokaisen Patty peukalolla, he ovat todennäköisesti pysymään tasainen kuin ne kypsyvät. Jos löydät hampurilaiset liian suolaista, kokeile lisätä pienemmän suhde pekonia yhdistelmä seuraavan kerran. Foodsafety.gov verkkosivuilla ehdottaa ruoanlaitto Sekä jauheliha ja sianlihan sisälämpötilaan 160 celsiusta, joten kun näet, että numero lihalämpömittaria, voit kuulua jokaiselle.