Miten Dice Luuton kana (11 askelta)

Voit kertoa, kuinka paljon huolta kokki tuo hänen ruokia hänen veitsi leikkaa. Lukuun ottamatta ainesosien tahallaan hienonnettu karkeasti, kuten tuoreita yrttejä tai Mirepoix, huolellinen kokki varmistaa, että jokainen brunoise, Julienne tai noppaa leikataan tarkat mitat. Siististi kuutioiksi, tasaisesti muotoiset ainesosat eivät ole pelkästään esittelyä joko. Kun syöt sizzling paista sipuleita, paprikaa ja kanaa, tarvitset yhtä suureen kappaletta jokaisen ainesosan kunkin purra saada täyteläinen maku kokemus. Kun olet oppia kuutioi luutonta kananrintaa oikein, voit käyttää samaa menetelmää juuri mitään ainesosaa.
Mitä tarvitset
Plastic ruoka elokuva (lisävaruste) B leikkuulauta
Sharp, suorareunaista keittiöveitsi
Ohjeet

1. Wrap raaka kananrintaa yksitellen muovinen ruoka elokuva ja laita ne pakastimeen. Voit leikata lihaa tarkemmin, kun se on lähes jäädytetty kuin huoneenlämmössä. Jos olet paloittelun keitetty kana, älä laita se pakastimeen.
   

2. Ota kanan pois pakastimesta noin 30 minuutin kuluttua. Aseta broileria leikkuulauta kanssa paksu pää oikealle ja kapeneva pää vasemmalle, jos olet oikeakätinen. Aseta rintojen kanssa paksu pää vasemmalle ja kapeneva pää oikealle, jos olet vasenkätinen.
   

3. Aseta terä terävä, suorareunaista keittiöveitsi rinnakkain kanssa leikkuulauta ja vaakasuunnassa vasten keskellä paksu pää, jos sinulla on täysikokoinen, 1-1 /2- 2 tuuman paksuinen broilerin rintaa. Sijoita kämmenellä Toisaalta päälle broileria pituussuunnassa vakauttamiseksi. Jos olet puolittunut kananrintaa, sinun ei tarvitse leikata se kahtia vaakatasossa.
   

4. Viipaloi läpi pituuden broileria, alkaen paksu pää ja viimeistely kartiomainen end. Käytä pitkiä, sileä veitsi aivohalvauksia, hyödyntäen koko terän. Erota puolikkaat ja laita ne leikata alaspäin leikkuulauta. Uudelleen, jos olet puolittunut kananrintaa, voit ohittaa tämän vaiheen.
   

5. Laita veitsen terää niin se lepää poikittain päälle paksun pään broileria ja aseta sormet Toisaalta toisessa päässä rintojen vakauttamiseksi.
   

6. Aseta terä veitsen 1/8 tuuman sisäänpäin paksu pää rintaa, jos haluat pieniä noppaa. Jos haluat keskipitkällä noppia, aseta terä veitsen 1/4 tuuman sisäänpäin paksu pää rintaa. Jos haluat suuri noppia, aseta terä 1/2 tuuman sisäänpäin paksu pää rintaa.
   

7. Viipaloi läpi rinta poikittain, pitkillä, sileä aivohalvauksia kanssa veitsellä. Kun olet tehnyt ensimmäisen viipaleen, aseta terä veitsen 1/8, 1/4 tai 1/2 tuumaa oikealle, riippuen siitä, kuinka leveä voit leikata ensin viipale. Halkoa broilerin rintaa uudelleen.
   

8. Jatka viipaloimalla rintojen kunnes olet leikkaa poikittain suikaleiksi.
   

9. Laita kolme tai neljä nauhat kanan vierekkäin leikkuulauta vaakasuorassa edessäsi. Aseta veitsi poikittain vasemmalle tai oikealle päähän viipaleet, samalla etäisyydellä sisäänpäin viipaleet ovat leveitä. Esimerkiksi, jos leikattu kana osaksi 1/2 tuuman viipaleita, aseta terä 1/2 tuuman sisäänpäin vasempaan tai oikeaan reunaan viipaleiksi. Vakauttaa viipaleet vapaalla kädellä.
   

10. Viipaloi läpi viipaleiksi poikittain. Sinulla on ensimmäistä kappaletta kuutioitu broilerin kun leikkaa viipaleiksi poikittain.
    

11. Siirrä veitsen oikealle tai vasemmalle etäisyyttä, joka leveys viipaleet --- 1 /8, 1/4 tai 1/2 tuuman - ja viipaloi kautta kana uudelleen. Jatka leikkaus broilerisuikaleita ristikkäin, kunnes olet leikata koko rinta kuutioiksi. Jos sinulla on enemmän kanan siivut noppaa, kohdista ne vierekkäin vaakasuorassa edessäsi leikkuulauta ja viipaloi ne ristiin, kunnes olet kuutioiksi kaikki kana.