Miten Cook Härän Medium-Well at Home in Uuni

Pihvejä on tarkoitus jutella kuuma liekit, mutta jos Propaanilaitteen tai hiiligrilli on poissa käytöstä, on aika laittaa broileri omassa uunissa keskiöön . Jos olet pikkutarkka noin tulossa niin läheisiä, face-to-face kanssa kosketuksiin kiire kuumuudelle uunista, kokata sirloins in valurautainen paistinpannu. Se on loistava tapa hallita kypsennyksen klo kunnioitettavan etäisyyden - ja anna pihvit lämpöä he ansaitsevat päästä keskipitkällä hyvin tilaan.
Mitä tarvitset
Oliiviöljy
Salt
Pepper
Valurauta paistinpannu
Tongs
Uuni rukkaset
Pika-lukea lämpömittari
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Coat molemmin puolin ulkofilee oliiviöljyn noin tunti ennen aiot kokki sitä. Sitten ripottele se suolalla ja pippurilla. Levitä heartier pihvi hieroa, jos haluat, mutta tämä on oikeastaan ​​kaikki, pihvi on tuoda esiin sen luonnolliset maut. Aseta pihvi pannulla, ja aseta paistinpannu tiskillä tai liesi, niin että liha saavuttaa huoneenlämpöiseksi ennen kuin kokki sitä.
   

2. Järjestä keittiövälineitä sinun tekevät ruoanlaiton broileri tuulta - tai ainakin vähemmän stressaava kokemus kuin avaat ja sulje luukku. Laittaa pari laajennetaan pihdit kääntää pihvi, paksua uuni rukkaset napata kahvan pannulle ja instant lukea lämpömittari testata pihvi vieressä uunin.
   

3. Aseta telineeseen broileri jotta valurautainen paistinpannu istuu noin 6 tuumaa alle liekki. Esilämmitä uuni "paahtaa" ja antaa sille aikaa päästä tähän tilaan. Yleensä esilämmitys kestää noin 15 minuuttia. Kytke uunin tuuletin pitää oman sisäisen lämpötilan viileänä.
   

4. Nosta pihvi pannulla pihdeillä ja tihkusade lisää oliiviöljyä alla. Polttaa pihvi uunissa noin kaksi minuuttia toisella puolella, käännä se ympäri ja ruskista se toisella puolella kaksi minuuttia. Vihlova varmistaa, että kuumalla liekillä jättää kärttyisä reuna pihvi - pieni mutta merkittävä kosketus.
   

5. Sammuta lämpöä teidän uuni 500 asteeseen Fahrenheit ja keitä pihvi noin neljä minuuttia. Käännä se ympäri ja keitä se vielä neljä minuuttia ennen kuin poistat sen uunista.
   

6. Testaa pihvi instant lukea lämpömittari. Oikea lämpötila-alue keskipitkällä hyvin pihvi on välillä 150 ja 160 astetta, mutta älä unohda, että pihvi pitäisi levätä noin viisi minuuttia sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunista ja että se jatkaa kokki tänä aikana. Kokki pihvi "juuri oikea", irrota se uuniin alapäästä keskipitkän hyvin ruoanlaitto alue. Peitä pihvi alumiinifoliolla aikana lepo vaiheessa ennen viipalointi ja tarjoilua.