Jos teet seitan kotona keittiössä, voit valita kahden menetelmän välillä. Ensimmäinen menetelmä on huomattavasti enemmän mukana ja aikaa vievää, mutta käyttää ainesosia, jotka saattavat olla helpompi löytää. Aloitat korkea gluteenia jauhot, kuten leipää jauhoja. Jauhot voi olla joko koko vehnä tai puhdistettu. Vesimäärä lisäät jauhot ratkaisee lopullisen tekstuuri. Lisää vesi tekee pehmeämpi seitan taas vähemmän vettä antaa sinulle yritys, sitkeä vehnä lihaa. Sen sijaan, että tavallisilla jauhoja tehdä seitan, voit ohittaa muutaman askeleen ja aloittaa elintärkeää vehnägluteenijauholla.
Vaivaa Out Tärkkelys

Making seitan kanssa jauhoja vaatii pesemällä tärkkelys pois jauhot. Kun tärkkelys on vesiliukoista ja se erottaa ja liuota märkänä, gluteenia ei ole vesiliukoinen ja pysyy ennallaan prosessin aikana. Jotta seitan yhdistää kaksi osaa jauhoja hieman alle puolet vettä ja sekoita taikinaksi. Anna taikinan seistä jopa tunnin. Vaivaa pallo taikina kulhoon täynnä vettä. Vesi muuttuu valkoiseksi, kun tärkkelys irtautuu jauhot. Kaada vesi pois ja täytä kulho ja pitää vaivaamista. Gluteenia on valmis, kun vesi kulhoon pysyy selkeä kuin te vaivaa. Taikina on joustava, sitkeä ja tuntea yrityksen käsissä.
Ota Oikotie

Vital vehnägluteeni on eräänlainen jauhoja ilman tärkkelystä. Voit löytää sen leivonnassa käytävällä useimpien ruokakaupat, koska se on yleisesti lisätään leipää reseptejä. Käyttämällä vehnägluteenista sijaan leipää jauhoja ansiosta sinun ei tarvitse huuhdella tai vaivaa taikinaa juoksevan veden alla. Sinun pitäisi silti vaivaa taikinaa hieman sekoittamisen jälkeen gluteenia jauhot ja neste yhdessä, vaikka. Vaivaamista taikina muutaman minuutin auttaa gluteenijauho imeä vettä paremmin, mikä lisää tiheä ja sitkeä seitan.
Cooking Vaikuttaa laatu

Voit päätyä pörröinen ja pehmeä seitan tai yritys ja sitkeä seitan riippuen tavasta päätät kokki gluteenia. Saat sitkeä rakenne, keitä vedessä tai kasvisliemi, joka on tuskin kytevän muutaman tunnin. Jos haluat seitan joka on pehmeä ja samanlainen rakenne kokkare, käytä painekattila. Korkea kuumuus painekattila leikkaa kypsennysajan rajusti, alle puoli tuntia. Voit leipoa seitan jos haluat yrityksen identiteetti vehnän lihaa.