Kumina on osa suurta ja löyhästi kytketty perheeseen, joka sisältää monet ruoka kasveja, kuten persilja, porkkanat ja kumina. Sen siemenet ovat ohuita ja hieman kaareva, ja niitä on käytetty mausteena tuhansia vuosia. Kumina n tuoksu ja maku ovat voimakkaita ja erottuva, enimmäkseen maanläheinen mutta monimutkaisia ​​kukka, mänty ja sitrushedelmien toteaa. Paahtamisen siemenet kuivassa paistinpannussa kirkastaa ja syventää niiden maut, ja on lisäetuna tehdä siementen Sekä enemmän imukykyinen ja helpompi pureskella. Siemenet käytetään sekä koko ja kentällä monissa ruokia, varsinkin Intian ja Meksikon.
Koko kumina vuonna Chili

Ground kumina on yksi olennaisimpia molempien kaupalliset ja kotitekoisia chili mausteseosten tarjoaa pohjan maku, että muut mausteet rakentaa. Koko kumina sopii parhaiten chili reseptit, jotka edellyttävät pitkiä, hidas ruoanlaitto. Koko Siemenet vapauttamaan makuja paljon hitaammin kuin jauhettua kuminaa, ja hidas ruoanlaitto antaa heille aikaa he tarvitsevat täysin maun chili. Se tarjoaa myös aika siementen pehmentää ja ne on helpompi pureskella ja vähemmän ilmeisiä ruokailijalle.
Säätäminen resepti

Koko kumina eivät ole suoria substituutio jauhettua kuminaa. Senkin jälkeen hidas ruoanlaittoon koko siemenet eivät vapauta kaikki niiden maku osaksi chili, kuten jauhettua kuminaa tekee. Tämä tarkoittaa sinun täytyy käyttää enemmän. Toisaalta, koko kumina maistuu vahvempi, koska se säilyttää makunsa paremmin varastoon. Joka vähentää tarvitset, torjumaan joitakin ero koko ja kentällä. Tavallinen nyrkkisääntö on lisätä kumina noin 25 prosenttia. Jos resepti vaatii rkl jauhettua kuminaa, käytä 1 1/4 rkl koko kumina.
Muutamia Tips

Käyttämällä koko kumina antaa chili iloisesti täyteläinen, pyöristetty kumina maku ja siemenet tarjoavat itse textural kontrastin. Voit korostaa, että elementti garnishing altaat chili kevyellä ripaus paahdettuja siemeniä. Se Intian tekniikkaa sijaan Meksikon yksi, mutta silti tehokas. Voit myös yhdistää koko ja maanpinnan kumina, lisäämällä koko siemenet alussa ruoanlaitto aikaa ja jauhettua kuminaa puolivälissä. Jos koko siemenet ovat kaikki olet saanut, voit helposti jauhaa niitä mauste hiomakoneen tai laastin ja survin. Ne voidaan helposti murskata kaulin tai pohjaan kattilaan tarvittaessa.