Miten Cook Paneroitu Fish polttamatta

Kala tehtiin kokeille, joiden kärsivällisyyttä kela palovammoja luonnollisesti kuuma. Useimmat kalat kokkeja nopeasti, ja ohuet fileet erityisesti on keitettävä oikeus päälle keskisuuri tai suuri liekki. Tämä tarkoittaa sitä, että ennen kuin on mahdollisuus huutaa tarjoiluvati, kala on keitettävä lähelle täydellisyyttä. Mutta leivitetty kala pitäisi antaa sinulle tauko. Crumb pinnoitteet voidaan polttaa salama, joten on viisasta jäähdyttää sisäisen coil - ainakin vain hieman - yhdessä liekki liesi tai grilli.
Ohjeet

1. Noudata niin sanottu "10 minuutin säännön" että kalat ystäville käyttää tienviitta: Cook kalaa 10 minuuttia yhteensä jokaisen sentin paksuus laajimmassa alueella, käännetään se yli puolessa välissä. Tämä sääntö koskee kaloja, jotka on grillattu, paistetaan, haudutettua tai höyrytettyjä; eri sääntöjä sovelletaan kalaa, joka on friteerattua tai keittää mikroaaltouuni. Noudata tärkeä osallisuuden leivitetty kala: On mitattava, kun se on leivitetty, ei ennen, koska breading lisää syvyyttä kalaa.
   

2. Sammuta lämpöä liesi tai grilli keskipitkällä. Korkea, kuumuus voi aiheuttaa unbreaded kalaa kokki rakkuloita nopeudella, mahdollisesti overcooking keskellä filee ja undercooking päät. Tämä riski paisuu kanssa leivitetty kala. Älä epäröi vähentää liekki entisestään, jos näet breading alkaa polttaa.
   

3. Aseta leivitetty kala pois keskipitkän liekki, tekniikka, jota kutsutaan ruoanlaitto välillisen lämmön . Tämä kanta - toisin kuin ruoanlaittoon yli korkea liekki - hidastaa ruoanvalmistusta, joka auttaa varmistamaan, että kalat kokkeja täysin sisällä polttamatta breading.
   

4. Finesse breading jotta voit älä polta kalaa. Coat kala iso breading sijasta pieniä tai hienoa murusia. Ravista kala kevyesti yli kulhoon niin, että löysä breading, joka voi polttaa nopeasti, ei häiritse prosessia.
   

5. Pidä paistopinta kostea. Lisää rasvaton cooking spray tai oliiviöljyä estää pinnan ja kalat eivät tartu toisiinsa, ja kalat eivät pääse palamaan.
   

6. Vedä kalat pois liesi tai grilli kun 10 minuuttia tarkistaa se. Kalat pitäisi hilseillä kun asetat ruoanlaitto lämpömittari osaksi paksuin osa, ja lämpötila tulee osua vähintään 145 celsiusta. Paluu kala lämpöä vielä minuutin tai kaksi, jos lämpötila ei ole saavutettu.