Miten esikeittää Artisokka

Artisokka, houkutteleva, syötävä alkuunsa suuren ohdake kasvi kuuluu auringonkukan perheeseen, on lievä maustettu lehdet ja tarjouksen, mehevä keskusta, tai sydämen. Vaikka artisokat ovat käytettävissä ympäri vuoden useimmilla alueilla, kevät on sesongin. Ryöppäys on aikaa säästävä menetelmä, joka kokkeja artisokka osittain, pehmentävä kasvi- paahtamalla tai muita valmistusmenetelmiä. Ryöppäys on erityisen hyödyllinen artisokat, jotka ovat tiheitä ja vaativat pitkiä kypsennysajan.
Mitä tarvitset
Kokkiveitsi
Kitchen shears
paistinuuneihin tai kattilaan kansi
Salt

Sitruunamehua
Oliiviöljy (lisävaruste) B Fork tai kuoret veitsellä
Ohjeet

1. Viipaloi varren päähän artisokka kohtisuoraan tehdä tasainen pohja, sitten leikata puoli 1 tuumaa pois pointy ylhäältä.
   

2. Snip terävät kärjet lehdet, puhtaalla keittiö leikkurit. Huuhtele artisokka huolellisesti hiekan ja soraa lehdistä.
   

3. Täytä suuri hollantilainen uunissa tai kattilassa vettä, lisää sitten ripaus suolaa, sekä mehu yhden tai kaksi sitruunat makujen ja säilyttää artisokka on kirkas väri. Voit myös tihkusadetta pieni määrä oliiviöljyä veteen.
   

4. Tuo vettä kiehuvaksi, aseta artisokka kiehuvaan veteen ja kansi.
   

5. Vähennä lämpöä matalan keskitason ja hauduta artisokkaa 15 minuuttia.
   

6. Valuta artisokan perusteellisesti, sitten paisti tai käytä reseptejä kuin suunnattu.